家常红烧鲤鱼的做法，学会这个就什么鱼都能做了

鱼肉，富含人体所需的各种矿物质，被人们拿来各种烹饪，制作了无尽的美食，红烧鲤鱼这样做，学会了你就几乎什么鱼都难不倒了。

准备食材: 鱼儿，老抽，白糖，蒜末，盐，姜丝，小红辣椒，油，水淀粉，醋，豆瓣酱，料酒

成品图

首先，把鲤鱼头和尾部横刀切一刀，目的是为了取出鱼腥线

拉起一端，用刀背慢慢拍打

两面打上一字花刀，更好入味

葱和姜切成丝，小红辣椒切段

小香葱切段

锅内烧油，放勺盐，为了防止糊锅，下鱼

煎至两面金黄

煎好捞出，用锅内剩下的油爆香姜丝和蒜，小红椒

放入一勺豆瓣酱，炒出红油

加入一碗水，料酒，白糖，老抽提色

放鱼进去，煮8分钟左右，用勺子把滚汤浇在鱼身上，中途翻身

到点鱼装盘，锅内水里加点醋，放点水淀粉，油，增光泽

把汤汁浇在鱼身上

最后撒上葱花和香菜，完美end