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五一的时候去韩国玩了几天，其实韩国的美食远没有中国这么多，前面的两天我甚至觉得这个地方没啥可吃的。直到我走进那家烤肉店.... 落座的我们在点了一堆菜以后，才看到有一页写着“让人感动到哭的五花肉”，价格换算成人民币大概30元，于是在好奇心的驱使之下，就点了一份。结果点这个菜成了我们去韩国做的最正确的决定，一端上桌，这一小块五花肉就散发着让人不断分泌唾液的香气。下一秒，大家不约而同的拿起了筷子，将五花肉送进自己得嘴里，一入口就是酥脆的外皮，有一种淡淡的焦香，然后就是那像雪一样化掉的肥肉，一点也不腻，反而是有浓浓的猪油香气，最后是瘦肉，嫩却很有嚼劲，仿佛还有点Q弹。 回国之后，大家都对那块五花肉念念不忘，于是就一起找了个大厨将其还原出来了，虽然无法完全复制，但是9成功力还是有的！现在哈妹就将这份入口即化、黄金酥脆的五花肉做法分享给大家，想大快朵颐的朋友们有口福啦~ 黄金酥皮五花肉 配料: 五花肉600克、酱油适量、姜片适量、料酒30克、盐少许、白糖10克、蜂蜜10克 烹饪步骤: 1.准备好五花肉 2.把肉洗干净，加入料酒、酱油、姜片、白糖、盐，搓揉均匀入味，放冰箱淹渍4个小时左右 3.把淹好的肉晾干水分后摆入铺好锡纸的烤盘中 4.烤箱预热中层180度，烤10分钟后刷第一次蜂蜜 5.在烤20分后拿出翻面,刷第二回蜂蜜 6.在烤半个小时左右肉呈金黄色就好了,(全程烤60分钟) 7.把肉取出放凉，稍凉后切片装盘就好了 8.烤好的五花肉，简直让人口水流干！ 菜谱小贴士: 烤时记得翻面哦:烤出的肉类似红烧肉:但比红烧肉更加鲜嫩更好吃哦~ |
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