创意菜必备红菜头西米薄脆制作解析

创意菜必备红菜头西米薄脆制作解析

餐饮美食大讲堂 2018-05-15 17:42:59

红菜头西米薄脆配卡露伽黑鱼子酱

创意装盘红菜头西米薄脆制作

1 ；西米200克

2；西米浸泡10分钟，煮熟待用

3；红菜头100克，红菜头榨汁

4；取一半西米加入红菜头汁用搅拌机打碎，然后加入剩下的西米搅拌均匀

5；放在不沾垫上抹平，（干法机50度，6个小时）或用烤箱烘干如下图

6；锅内下油加热至150度，入锅炸制涨发酥脆即可

 

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