应季小吃-鲜豌豆糕

发表于 2018-05-15 22:20:41 

五月，又到了鲜豌豆大量上市的季节，用鲜豌豆做豌豆糕，颜色碧绿，

口感软糯面沙，有种清香，非常好吃.

豌豆营养分析：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致.癌.物.质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆食疗作用：

豌豆味甘、性平，归脾、胃经； 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效； 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

用料；鲜豌豆500克，糯米粉50克

调料；白糖100克，牛奶50克，植物油适量。

做法；

1.豌豆放入清水煮熟。

2.稍微晾晾后，连汤汁倒入搅拌机，搅拌成豌豆泥.

3.把豌豆泥再倒入汤锅，

4.加50克鲜牛奶，

5.放入100克白糖，

6.小火，边煮边搅拌，防止粘锅底，

7.煮开后加一点植物油，

8.把糯米粉过筛后加入，

9.继续小火煮，边煮边搅拌，让糯米粉完全融入豌豆，

10.直至豌豆泥变厚，关火，

11.取模具，刷些植物油，

12.倒入豌豆泥，表面抹平，冷却后，放入冰箱冷藏，

13.吃时切片装盘即可。

1.放入糯米粉是为了口感更糯，没有可以不放。

2.放入植物油，比较好切片，

3.要煮的干些，好成型。