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作者 郑宪玉 广州啤酒厂的前身是广东饮料厂，始建于1934年，位于广州市西北角的西村西增路63号，全厂占地面积5.80万平方米，厂内分为饮料和白酒两个生产车间。生产五羊啤酒、原汁菠萝酒、五羊冧酒、五羊威士忌、五加皮和白酒等产品。 ▲1950-1960年代广东饮料厂各类酒 标 五羊的品牌来自民间传说“五羊衔谷，萃于楚庭”。楚庭即为现在的广州，传说周夷王八年（公元前887年），广州一带连年灾荒，民不聊生。饥饿孩子的哭声，大人们的喊声，飘到九霄云层，惊动了南海的五位仙人。五位仙人身穿五色彩衣，分别骑着五色仙羊，手持一茎六出的谷穗，降临到这座城市。他们将谷穗赐予勤劳的人们，祝福百姓安居乐业，此地永无饥荒。五位仙人走后，为了纪念他们，后人在他们降临的地方修了五仙观。从此，广州成为了南国富饶之地，人民丰衣足食。这个美丽动人的传说世代相传，千百年来，广州因此在海内外人们心目中赢得“羊城”、“穗城”的美誉。 ▲广州五仙观 而那五只依恋人间的仙羊，却化为石头留在广州。广州是岭南文化和珠江文化的中心城市、文化发祥地之一，历史传说、人文景观和城市雕塑众多，若论及影响和意义，五羊石像堪称广州城市的第一标志。五羊石像由岭南著名雕塑艺术家尹积昌、陈本宗、孔繁纬创作，始建于1960年04月，位于越秀山木壳岗，如今，已成为海内外宾客到广州必前往怀古凭吊的著名景点。五羊石像，高11米，用130块花岗石雕刻而成，体积53立方米。以四头形态各异的小羊簇着一头口衔稻穗的高大母羊为造型，再现了羊化为石，把稻穗赠给广州人民的传说。石像中大山羊居中，昂首远眺、羊髯微拂，口衔“一茎六出”谷穗，雄浑有力的羊角伸向半空，显得深沉、威武。余下四头山羊环列四周，或小羊跪乳、或母羊回首、或吃草饮水、或嬉戏打闹，形态可爱，栩栩如生。 ▲广州五羊雕塑 轰轰烈烈文革开始后，广东饮料厂革委会觉得五羊来自“封建迷信”，属于“四旧”，遂把所有产品改成具有革命气息的红星牌。
▲文革时期广州饮料厂红星商标各类酒标 文革后广东饮料厂改名广州啤酒厂。 1982年起啤酒厂先后引进了著名的丹麦嘉士伯啤酒酿造技术和国外先进的全套糖化、过滤、发酵、包装等生产及其配套设备，完成了3期技术改造工程，成为拥有固定资产1.15亿元、年产12万吨的现代化大型啤酒厂，在全国同行中处于领先地位。拥有五羊啤酒、双喜啤酒、白云啤酒、广氏干啤、广氏菠萝啤等一系列产品及商标使用权。
▲1980年代广州啤酒厂白云、双喜啤酒标 广氏菠萝味啤酒始创于上世纪的七十年代末。当时，人们在畅饮啤酒时，往往会将一半啤酒兑上一半汽水，形成一种既有啤酒风味，又清甜可口的饮品。于是，有关技术人员从中受到启发，研制出一种以啤酒为基础的菠萝香型饮料，它以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，将啤酒醇厚的麦香，与岭南佳果——优质甜心菠萝成熟一刻散发的芬芳完美结合，经蒸煮、糖化、发酵，并以科学方法精制而成。从而形成了果香浓郁、酸甜适中、营养丰富，口味清新怡神的独特风格，深受广大南方消费者喜爱。从此，中国第一个果味啤酒品牌诞生。
▲广州啤酒厂菠萝啤酒标 1990年11月，广州啤酒厂与香港生力合资成立广州生力，广州啤酒厂持股30%广州生力与广州啤酒厂订立租赁协议，广州啤酒厂将厂房、酿酒设备、配套设施以及旗下的包括“广氏菠萝啤”等品牌全部租给广州生力，租赁协议2020年11月29日满。至此广州啤酒厂退出生产，坐收利润。管理者缺乏长远眼光种下隐患。广州生力其后在华南市场的销量迅速增长，代为经营的菠萝啤更是一度达到每年5万吨的销量。上世纪九十年代后期，广东啤酒市场竞争加剧，生力啤酒在各路大军的围剿之下渐渐淡出了华南市场主流品牌的地位，生力开始寻求新的出路。2006年底生力啤酒迫于竞争压力开始寻求自行建厂并自行销售之后，双方原本的合作关系终止。因双方签署的品牌租赁合同期限为30年，还未到期，生力方面向广州啤酒厂支付了违约补偿并果断退出合作。2006年底生力退出后，近16年未接触生产的广州啤酒厂自有品牌的生产周转直接陷入瘫痪。广州的“退二进三”政策也令生产基地位于广州市内的广州啤酒厂无法拿到酒业生产必需的许可证。而有生产菠萝啤能力的基本上都是竞争对手，拒绝“贴牌”。为维系品牌，“菠萝麦芽碳酸饮料”被迫出炉。
▲广州生力啤酒有限公司的菠萝啤和广式干啤酒标 其实推出的菠萝麦芽碳酸饮料并非纯粹因为生产停顿而向市场投放的补救措施。“事实上这是我们此前研发的一款新产品，源头在于我们通过调查注意到虽然菠萝啤属于酒精类饮料，但实际上很多初中生非常喜欢喝，这是我们客户群体中很大的一块。原因我们认为是菠萝啤产品本身的特殊性，它既是啤酒又是饮料，介乎于两者之间，取其长而摈其短，所以既能吸引喜欢啤酒的消费者，也能吸引喜欢果味饮料的消费者，而且广氏菠萝啤多年以来也沉淀了相当规模的忠实消费者。”啤酒厂负责人说。
▲广州啤酒厂广氏菠萝麦芽碳酸饮料 针对这种情况广州啤酒厂决定尝试推出不含酒精的菠萝啤，而由于不含酒精，产品性质则由酒类转向了饮料类。刚开始其实还推出过塑料瓶装的菠萝麦芽碳酸饮料，将产品纯粹作为饮料投放市场，但效果不是很好，后来我们就换成了罐装，包装也和此前的菠萝啤类似，作为菠萝啤的衍生产品投向市场。 事实上推出的菠萝碳酸饮料可以理解为不含酒精的菠萝啤，其成分结构与菠萝啤并无异处，而且广州啤酒厂也正加紧推出其他果味的啤酒饮料产品，争取在果味啤酒这一细分市场中占据绝对的领先地位。
▲广州生力啤酒有限公司的广氏菠萝啤酒 标 但实际上，由于经营上的疏忽，菠萝啤系列产品的发展也面临一些困境。最主要的是没有为自己的外包装注册专利，而是被其他企业抢注，所以无法以一个非常有特性的外包装文化面对我们的忠实消费者。此外，考虑发展果味啤酒饮料的原因之一还在于啤酒和饮料的消费税其中有一个差别，这部分如果打入利润将是非常可观，这也是企业坚持不懈力求创新的一个动力，啤酒企业的平均利润只有每吨99元左右，但消费税已经征收到200多元每吨的水平了。
▲生力的菠萝啤酒广告 而据了解，市场上其他类似菠萝啤产品的名称很多也在这方面动起了脑筋，比如一些在北方区域销售的产品，其外包装与普通罐装啤酒没有差别，但并不将产品标为啤酒。规定是饮料也可以含有酒精，但不得超过0.5%，所以可以在保证产品口感的同时获得更大化的利润。广州啤酒厂含有酒精的菠萝麦芽碳酸饮料已经登陆市场，但菠萝啤何时重返市场仍在于各方面积极沟通当中。我们期待着中国的菠萝啤酒诞生地——广州啤酒厂的菠萝啤早期重返市场，重振菠萝啤酒的辉煌。 |
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