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有些蔬菜在菜市场很常见 但是却对健康有害无益 有多少人会忽略了呢？ 一起来看看 1、无根豆芽 豆芽口感清脆、且高营养 是餐桌上常见的蔬菜 可在不少菜市场里 这种没有根须且肥胖白净的豆芽 占据着大部分市场 无根豆芽在生产过程中 除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉） 还会用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料 如果长期食用危及健康 并且可能导致消费者身体细胞癌变 2、秋扁豆 秋扁豆含有会凝集红血球的凝集素毒蛋白 有的扁豆还含有能使红细胞溶解 并释放出血红蛋白的物质溶血素 食用后往往会中毒 发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 对这种蔬菜应高温烧炒 彻底熟透才可食用 3、新鲜木耳 木耳有很多有利于人体健康的功效 但是木耳的食用不是越新鲜越好 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质 人食用后经太阳照射可引起皮肤搔痒、水肿 严重的可致皮肤坏死 所以一般最好食用干木耳 4、未成熟的西红柿 青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱） 吃了之后会感到不适 轻则口腔感到苦涩 重则出现中毒 5、肉馅 不少人喜欢在超市买已经绞好的肉馅 方便省事却暗藏健康风险 不少所谓的“肉馅” 其实是把各样碎肉通过混合绞制而成的 肉搅拌之前有没有清洗过？ 搅拌的机子多久才清洗一次？ 有多少是卖剩下的“陈肉”？ 6、腥味太重的海产干货 水产品本身蛋白质丰富 但在腌制、干制、存放等过程中 却会导致蛋白质分解 产生较多的胺类物质 海产干品腥味越大蛋白质分解越多 所以购买水产干货时选腥味稍微小、干燥的 且买回家后放在低温密封储存、尽快吃掉 用这些食物做餐不要另外加盐 7、变色的紫菜 如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色 说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物污染 这种紫菜对人体有害、不能食用 8、发黄的银耳 大家在超市选银耳的时候 最好避开那些发黄变质的 这样的银耳一般是受黄杆菌污染所造成 吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 带这些字眼的食物，应被拉进黑名单 去趟超市你会看到 凤梨酥、巧克力派 橙子味饮料、鸡柳等零食 常常出现在很多人的购物车里 这些食品营养价值并不高 尤其是带以下字眼的更应少买 1、带 “酥” “脆” 或 “派” 字的食品 只要是带“酥”字的食品 都是美味的代言词 建议身边的朋友要少吃 因为要产生酥脆香甜的口感 制作过程中必须要加入大量黄油等油脂 不但脂肪含量高 还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸 为了调节口感还需要加入大量糖 2、带 “味” 字的食品 草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水 …… 现在的食品口味越来越多了 一种食品往往有多种口味 这些食物尝起来有水果味 不过是加了一些香精 香精只是一些化学合成物质 并不能提供人体必需的营养素 如糖、脂肪、蛋白质及微量元素 多吃没有好处 3、带 “柳” 字的食品 蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳 …… 在很多人心目中 这些食品由“肉”制作而来 是营养健康的代名词
然而速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等 外面裹了厚厚的面粉 一口下去都是吸了大量油的淀粉 长期吃非但对人体没有好处 反而可能增加肥胖的风险 为了获得更好的口感 猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉 营养价值要远远低于纯猪肉
无论是买菜还是逛超市 其实都有学问 大家可要注意了
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