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菜市场和超市买菜学问很大， 一个不小心就可能买错食物， 据说这几种菜医生都不会买， 赶紧看看你有没有买过吧！ 无 根 豆 芽 豆芽在菜市场里属于常见的菜类，口感清脆，营养价值高，可以用来当配菜也可以当主菜食用。 而近年来菜市场多出现一些白嫩饱满的无根豆芽，通常也被叫做“毒豆芽”，无根豆芽在培育时大量使用无根剂和化学原料，长期食用会危及健康甚至致癌。 秋 扁 豆 秋扁豆含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白，这种有毒成分在秋季成熟的'老扁豆'中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。 但是秋扁豆中所含的毒素在高温下均失去毒性，所以吃秋扁豆只要高温煮、炒，坚持熟食就可达到安全食用的目的。一般说，秋季吃焖扁豆比较保险。 新 鲜 木 耳 木耳具有活血、养颜、疏通肠胃等功效，对身体的益处非常大。但因为木耳成分原因，并不像是其他蔬菜一样越是新鲜的蔬菜越好。 新鲜木耳成分中包含一种光感物质——卟啉，人食用后加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况，小编建议大家要选择购买干木耳哦。 未熟的西红柿 西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。 但很多人都知道没熟的西红柿是不能吃的。还没熟的西红柿，吃起来有苦涩感，严重时可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为未熟的西红柿中含龙葵碱，这种成分可能会导致食物中毒。 肉 馅 有很多人喜欢在超市或者菜市场买已经绞好的猪肉馅，毕竟比较方便。但是，这些猪肉馅真的是用上好新鲜的猪肉绞成的吗？其实很可能是各种各样的肉碎甚至是隔夜猪肉绞成的，其中隐藏的健康风险可想而知。 更重要的是，一想到肉绞碎前可能没洗，绞制机可能很久才清洗一次，小编心里就觉得发慌。 久存的南瓜 南瓜是一种封闭的球形或条形果实，营养价值很高，是很多人餐桌上必不可少的一种食物。 但是南瓜里面有含糖量较高的瓜瓤，存放时间长了，瓜瓤就会进行无氧酵解，吃后可能会引起中毒，表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。
因此，小编建议吃久存的老南瓜时，一定要精心检查，表皮烂了的，切开届有异味的，如散发出酒精味等，说明已变质，不要再食用，以防中毒。
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