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鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天呢我就教大家做一道地地道道的泡椒凤爪，接下来让我们来看一下具体的步骤吧。 我们需要准备的食材和调料主要有：鸡爪、泡椒、生姜、食盐、白糖、白醋。 1、鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入碰中备用。 2、将清水倒入放有鸡爪的盆中，然后加入一勺白醋，泡4个小时，这个过程可以充分的把鸡爪内的血水泡出来，这样做出来的鸡爪，颜色不会发黑。 3、锅中加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。 4、生姜一块，切成片，放置到盆中备用。 5、锅里到入清水，放入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开以后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。 6、把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，把鸡爪倒入汤汁中，放到冰箱冷藏24小时，24小时以后，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌，放上两根香菜点缀一下。 好了，这道简单好吃的泡椒凤爪就做好了，喜欢美食的朋友们就点个赞吧，欢迎大家的关注与评论，我们下期再聊！ “图文来源网络，如有侵权请联系删除” |
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