首先,我们准备好要用到的材料,新鲜大蒜2公斤,醋1斤,生抽400克,白糖400克,食盐300克,白酒2两。记住一定要用新鲜的大蒜,如果是刚从地里挖出来的新蒜就更好了。 我们把大蒜的外皮剥掉,只剩下里面的一两层皮,把根部切掉,放进洗菜盆里,先用清水清洗一遍,再倒入冷开水,加入150克食盐,搅拌均匀后,浸泡24个小时。 浸泡好以后,把大蒜取出来,充分晾晒干,不要残留一点水分,不然大蒜在腌制的过程中容易坏掉。 接下来制作糖醋水,往锅里倒入1千克清水,再加入1斤醋,400克生抽,400克白糖,150克食盐,烧开后晾凉备用。 把晾干水分的大蒜放入玻璃容器里,再把制作好的糖醋水倒入容器里,然后加入2两白酒,加白酒的作用是杀菌消毒,以延长糖醋蒜的保持期。 把盖子密封好,放置1个月左右的时间,就可以取出食用了。 酸甜可口非常开胃的糖醋蒜,你学会做了吗,赶紧动手试一试吧。 |
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