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多宝鱼在欧洲是传统的高档海鱼。比目鱼是欧洲最高档海鱼之一，而多宝鱼被誉为最好的比目鱼，自古深受皇室青睐，是英国国宴用鱼，也是西班牙的国宝鱼。由于价格昂贵，现在主要在高级餐厅消费，其消费群体主要是高收入群体，堪称贵族鱼。
1992年，我国著名鱼类学家、中国工程院雷霁霖院士将多宝鱼引入中国，并致力于发展多宝鱼的工业化养殖。在科学家和产业人的多年努力下，中国多宝鱼产量已数倍于欧洲产量，中国也成为世界第一的多宝鱼生产国和消费国。随着技术的发展，生产成本逐步降低，餐厅价格从最初的上千元下降至几十元——欧洲的贵族鱼逐渐进入我们平常百姓的餐桌。
多宝鱼对水质、环境要求极高，培育难度大。所以多宝鱼生产有别于其他品种，在中国，多宝鱼全部生长于纯净的深井海水中，在室内精细化培养，其营养与口感与在欧洲别无二致。
多宝鱼肉质洁白细腻，口感软嫩爽滑，味道鲜美香醇，营养丰富，富含DHA、多种必需氨基酸和维生素，深受国人喜爱。多宝鱼与伟大的中国烹饪完美结合，已完全融入中华美食，菜品种类不计其数，形成了丰富的多宝鱼饮食文化，其多样、其灿烂，远非欧人能及。
在没有任何营销推广的情况下，鲜活多宝鱼遍布长城内外、大江南北的每一个城市，北至漠河、南至三亚、西至乌鲁木齐和拉萨，都有鲜活多宝鱼。这在饮食差异化极大的中国来讲，是绝无仅有的，不愧为海水鱼第一品种的赞誉，堪称海鱼至尊！
多宝鱼菜品之精美、之丰富，已难三言两语概括，看图吧（太多了，网上采集一部分，供大家欣赏）。 
先看这个，满桌极鲜海味，众星拱月，唯多宝鱼可堪居中——鲜美至尊！
产妇食谱之清蒸多宝鱼
豉油蒸多宝鱼
醋焖多宝鱼 
多宝鱼刺身2
多宝鱼两吃
芙蓉蒸多宝鱼
古法蒸多宝鱼
骨香多宝鱼
骨香多宝鱼2
骨香多宝鱼-3
过桥多宝鱼
过桥多宝鱼2
过桥多宝鱼3
红烧多宝鱼
火腿香蒸多宝鱼
煎焗多宝鱼
椒汁多宝鱼
金汤多宝鱼
韭黄多宝鱼
烤多宝鱼
老坛酸菜多宝鱼
荔菀亭多宝鱼
焖多宝鱼
拍姜碎蒸多宝鱼
麒麟蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼
青椒焖多宝鱼
三鲜多宝鱼
生啫多宝鱼
蒜蓉蒸多宝鱼
汤-白芷多宝鱼汤
糖煎多宝鱼
砂锅生焖多宝鱼
蒜香多宝鱼
铁板煎多宝鱼
西芹炒多宝鱼球
鲜花椒蒸多宝鱼
鲜花椒蒸多宝鱼-2
鲜辣汁花椒蒸多宝鱼
香煎刨盐多宝鱼
香煎多宝鱼2
香煎多宝鱼
香辣多宝鱼
香辣烤多宝鱼
香辣回锅多宝鱼
香浓多宝鱼
新奥尔良烤多宝鱼
新奥尔良烤多宝鱼
油淋多宝鱼
油茶冲浪多宝鱼
盐香多宝鱼
造型-多宝鱼
蒸多宝鱼
竹篱多宝鱼
孜然多宝鱼
紫金酱蒸多宝鱼
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