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春去夏至 又要到了小龙虾 最为肥美的时候了 各位吃货们 你们是不是已经蠢蠢欲动了呢 可是每年到这个时候 朋友圈里就会出现 “小龙虾是虫子?在臭水沟长大?” “小龙虾重金属超标?” “外国人从来不吃小龙虾，因为它吃尸体长大” ...... 这样骇人听闻的标题 然而最近小编却看到了 一个很有意思的视频 想要分享给大家 ▼ 在1958年上映的美国电影《King Creole 》中 猫王演唱的Crawfish 至少这个小片段可以证明 美国在上世纪5、60年代就开始食用小龙虾 而小编以前也介绍过 瑞典还专门有一年一度的小龙虾节 要是谁再给你说 小龙虾那么脏，外国人都不吃 记得拿本文砸给Ta哟~ 另外 我们再来看看关于小龙虾的其他说法 到底对不对吧~ ① ▼ 小龙虾是虫子吗？ NO！ 小龙虾真名叫“克氏原螯虾” 是一种如假包换的淡水虾 学名叫Procambarus clarkii 和龙虾有亲戚关系 分类学上 他们都隶属于“十足目” 小龙虾原产于美国东南部 所以又叫美国螯虾 原生地在墨西哥湾附近 尤其是密西西比河河口地带 因为生长区域的问题 在美国北部 确实很少有吃小龙虾的习惯 但是在美国南部 小龙虾则是这里的传统美食之一 尤其是新奥尔良 这里是号称全美小龙虾最好吃的地方 在美国的各位有机会可以去尝试一下哟~ ② ▼ 小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？ 据研究日本在上世纪30年代 就从美国引进了小龙虾 希望繁殖作为牛蛙的饲料 而大约在1930年时 小龙虾被日本人引入中国 最早的养殖地在南京附近 从时间上来看 虽然小龙虾是被日本人引入国内 但却与网传的某些阴谋论的 时间线完全不符 虽然现在吃的小龙虾是引入的 但是其实 我国也有原生的小龙虾品种 分别是东北黑螯虾、南京黑螯虾 史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾 但是由于均个头较小 没有多少肉 所以不常用来烹饪食用而已 ③ ▼ 日本人不吃小龙虾？ 正好之前小编看到 香港中文大学人类学系张展鸿教授 关于小龙虾的演讲 尤其提到了 1916年日本大正天皇的晚宴 邀请了两千位外宾来日本 请他们吃饭 可以看到左手边 就是用日本国产小龙虾做的小龙虾汤 据说这个厨师在他的回忆录里面就讲了 为什么会做这个小龙虾汤呢 他以前在法国学艺 回到日本之后慢慢知道 北海道原来有一些原产的小龙虾 就做了这个汤啦 ④ ▼ 小龙虾很脏重金属超标？ 小龙虾以水草、藻类 以及水生昆虫为食 而这些食物中能够携带的重金属 含量是非常有限的 有学者专门做了研究 发现小龙虾其实也算挑食 它们更倾向于选择新鲜的食物和洁净的水源 另外 一旦受到重金属污染 小龙虾会生长缓慢 外壳变异 直接影响外观及市售 所以别担心 你能吃到这样的小龙虾几率是很小的 ⑤ ▼ 吃了小龙虾会感染肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”? 小龙虾的头占据身体大半比例 几乎所有器官都集中在头部 并且虾头自净能力有限 一些病原菌和寄生虫便心安理得的定居下来 所以 食用小龙虾前 请狠心的摘掉头部 能不吃就不吃 当然 想让虾里的寄生虫一命呜呼 最安全的办法就是把它们彻底烧熟 比较保险的做法是100℃烧煮10分钟以上 尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾 有些地方喜欢吃醉虾 这是有风险的 酒能杀菌但未必能杀死寄生虫 同时 也尽量避免在无证经营、卫生状况堪忧的地方 食用不新鲜的小龙虾
如今小龙虾作为外来物种 却已经被我们的吃货 吃到只有靠 人工养殖 才能供应得上我们的日常饮食 好吃的我们 更是将小龙虾做出了N种口味 蒜茸小龙虾 香辣小龙虾 麻辣十三香小龙虾 . . . 是不是数着都要流口水了呢 不说了 小编要去宵夜啦！
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