他们原本生活在祖祖辈辈生活的地方,宁静、祥和、与世无争。突然有一天,他们被迫离开故乡,离开亲朋好友,漂洋过海、万里迢迢地前往外面的世界。世界那么大,他们再也回不了家。但他们没有沉沦,每到一地,都任劳任怨、吃苦耐劳,迅速扎根当地,很快就把客场变成了主场。现在,几乎所有阳光照耀到的地方,都能发现他们的身影。
小龙虾学名克氏原螯虾,原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾,原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,也就是现在的美国路易斯安那州,所以也叫路易斯安那州螯虾。
约1929年,小龙虾由日本登陆我国南京附近,很可能也是被当做饵料引入的。目前,从海南岛到黑龙江,从崇明岛到新疆,都可以找到小龙虾。肯尼亚20世纪70年代从北美引进小龙虾,结果80年代初就成了欧洲小龙虾的主要供应国之一。 现在,小龙虾广泛分布于世界五大洲30多个国家和地区,仅南极洲幸免于难。小龙虾就这样从北美一隅开始,迅速占领了全世界,就连当年横扫欧亚大陆的蒙古铁骑也相形见绌,是不是很励志啊? 颤抖吧,世界!!!
小龙虾的食性很杂,水草、底栖动物、软体动物、大型浮游动物、水生昆虫和各种鱼虾乃至同类的尸体,都在它们的菜单上,食谱之广,也许只有中国人和老鼠能与之匹敌。所以,即使是在一些看起来很脏的污水里,小龙虾也能顽强地活着。
小龙虾红了,以至于天然水域采捕的小龙虾供不应求了,江苏盱眙自上世纪末率先开展小龙虾人工养殖。现在,早已是“全国山河一片红”,没吃过小龙虾的人几乎和大熊猫一样稀有了。 朋友家偷来的照片
谣言二:小龙虾生活在污水里,吃垃圾长大。
而且,小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,也长得差,脱壳慢。所以,养殖户都会千方百计改善水质,除非他不想赚钱。而现在餐桌上的小龙虾,几乎都是养殖的。
反倒是位于食物链最顶端的一些种类,往往是重金属污染的重灾区。检测发现,小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳,这些部位一般不吃,小龙虾生长过程中又不断脱壳,所以吃小龙虾肉重金属中毒的可能性不大。
其实,在小龙虾的老家路易斯安那州,1880年就有关于小龙虾商贸活动的记录了,其食用历史应该更早。该州在1983年将小龙虾选为州代表动物,每年都举办“小龙虾节”。笔者2009年到访路易斯安那州时,受到招待的第一顿饭就是吃小龙虾。路易斯安纳州立大学农业中心最主要的研究课题也是小龙虾。
路易斯安那州小龙虾生产手册 另外,列举几个数字:1995年,江苏省出口小龙虾虾仁5000多吨,2011年湖北省出口小龙虾8000多吨,主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场。说外国人不吃小龙虾,打死你我也不信!
还有人认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。洗虾粉的主要成分是草酸,我们平常吃的很多蔬菜也富含草酸,比如菠菜。草酸从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。而且,尽管它酸性较强,但由于是水溶性,洗完之后又经过很多加工程序,不可能在虾身上有很高的残留。 至于寄生虫,小龙虾的确可能携带,但这并非它的专利,几乎所有的生物都同样可以携带。只要烧熟煮透(比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上),一切寄生虫都是纸老虎。
参考文献: 1、瘦驼. “克螯”考:小龙虾是怎样成为入侵物种的,《新京报·新知周刊》 2、CFSA_钟凯. 那些关于小龙虾的传言,你都信了吗? 果壳网。 3、唐建清、周凤健. 淡水小龙虾高效生态养殖新技术. 海洋出版社,2014. 4、梁宗林、孙骥. 淡水小龙虾健康养殖实用新技术. 海洋出版社,2008. 5、陈昌福、陈萱. 淡水小龙虾高效养殖技术图解与实例. 海洋出版社,2011. |
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