 1.糯米，隔夜浸泡。  2.绿豆，隔夜浸泡。尽量购买脱皮的绿豆，口感更佳。  3.干香菇，提前半天温水发泡。  4.五花肉，去皮。隔夜腌制，调味：黄酒、生抽、老抽、糖、五香粉。包之前切成小块。  5.红豆，这个是选择项。隔夜浸泡，为了增加香气。  6.咸蛋，只取咸蛋黄。  7.粽叶子，清洗干净，隔夜浸泡。至此，所有包粽子的材料算准备齐整了。  8.粽叶子，弯曲为漏斗型。如果担心不够结实，可以两张粽叶子打双层来折出漏斗。  9.糯米、脱皮绿豆、红豆混合物，放入漏斗底。  10.加入咸蛋黄。  11.加入五花肉块。 12.糯米、脱皮绿豆、红豆混合物封住蛋黄和咸肉。 13.将漏斗的长叶子部分对折，盖住粽子内料。 14.再对折粽子叶，顺着包裹为四角粽子。 15.捆扎可以用粽子撕成长条做绳子。 16.捆扎还可以用浸泡过的水草。无论哪种捆扎方法，都不要太紧，因为糯米和豆子都需要一点空间膨胀。 17.市场买大骨头，加姜葱水熬汤。 18.骨头汤煮粽子，可以让糯米完全吸附汤中的肉味和油脂，入口绵软细滑，浓香四溢。记得，汤开了再放粽子，保持中火，约一个半小时。 19.外形完美。 20.内馅丰富。 |
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