蒲公英

蒲公英什么时间挖出来最好？根、叶、茎功效都一样吗？

自然的味道

百家号17-06-27 08:59

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春夏两季常常是吃蒲公英最好的季节，相信挨家挨户都知道蒲公英有清热解毒的功效，但是在吃这方面，小便今天就要跟您说两句了，时节不同，蒲公英的吃法也大不一样！

春季蒲公英

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这时候的蒲公英刚长成，甚至有的才是嫩芽状，这样的最好是生吃，因为其质地柔和，没有较多的苦味，便于入口。这时，凉拌、蘸酱吃都是不错的选择。

夏秋季节蒲公英

这阶段的蒲公英基本是已经成熟的状态了，根、茎、叶趋于完全，这时候的蒲公英最好选择做成蒲公英叶饼，做成一道菜入口；亦或者做成茶，夏秋季节的蒲公英是做茶的首选，营养素完全，质地也较饱满。

说到蒲公英，蒲公英的叶子、花、根茎作用是否一样？

蒲公英作为药食两用的野菜，在功效方面并没有严格的区分，非要区分的话，我们可以从3个角度来看：

1、消炎解毒，用蒲公英叶

蒲公英中具有广谱抗菌作用的绿原酸，在正常情况下的含量一般是叶＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，叶片稍稍占优。

2、保护肝脏，用蒲公英根

蒲公英根具有保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤，提高肝脏解毒能力，所以在保肝护肝这方面，首选蒲公英根。

3、祛斑，用蒲公英花

蒲公英的花，用全草泡水的人应该很有体会，如果没有过滤干净，很容易卡到嗓子里，坏了心情，得不偿失。但是用蒲公英的花煮水，洗脸可以帮助祛斑！

蒲公英有什么禁忌：

1、阴寒体质不适宜用

蒲公英性寒，归胃、肝经。阴寒症患者身体偏寒性，病程长、体质差，这时候如果用性寒的蒲公英治疗，病情得不到好转反而会出现副作用。

2、脾胃虚寒者

脾胃虚寒的人一定注意蒲公英的用量，不宜食用过多，以免出现呕吐、腹泻、不适等症状，增加自身体寒。

3、过敏者

服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。自身对蒲公英过敏的人最好慎用。一旦出现不良反应，立即停止食用。

【自制蒲公英茶】

第一步：挖取新鲜野生蒲公英

采挖新鲜野生的蒲公英，这样做出来的茶，才更安全可靠。蒲公英的叶子和根部都采挖回来，因为根部药效作用更佳。

第二步：清洗蒲公英

采挖来的蒲公英叶子和根部分开，然后洗净，一定要洗干净些，否则做出来的茶有泥沙味道，影响口感。

第三步：蒸制

将洗干净的蒲公英叶和根茎用锅蒸上个2-3分钟。

第四步：晾晒

将蒸好的蒲公英放在太阳下进行晾晒，直到把蒲公英的水分全部晒去，晒干后，收取起来。

第五步：炒茶

这一步非常关键，也就是蒲公英茶和普通晒干的蒲公英的区别所在，将晒干的蒲公英叶和蒲公英根茎分别用热锅炒制，直到炒出茶香为止。放在阴凉通风处即可。

值得一提的是，蒲公英可以和其他的草药一起搭配，适合不同人的养生选择！

如：蒲公英龙须茶：治疗糖尿病

配料：玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g

蒲公英荷叶茶：健脾祛湿、消脂瘦身

配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g

金蒲菊茶：清热去火，清肝明目

配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g（注意，此方寒凉，脾胃虚寒者慎用）可以每日取一包代茶饮，更好的调理身体。

结束语： 对蒲公英了解了吗？