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一般情况下，猪贩子毛利润20-30元/头，屠宰场毛利润20-30元/头，猪肉批发毛利润60元/头，卖猪肉毛利润300-1000元/头。 从上面的数据可以明显看出，卖猪肉的毛利润率是最高的，但要想玩好卖猪肉也并不容易，答主分析如下。 1、 上述的利润都是毛利润，现在经营肉铺档口的成本越来越高，尤其是在一线城市更是惊人，你要租房子，租肉铺，还要吃饭出行，如果有孩子还要有教育支出，一天卖不出去一头猪，基本没赚头。要想多赚钱，就要多卖，比如一天卖掉二三头猪。 2、 想要进入卖猪肉的行当并不容易，这个圈子比较排外，各自有经营范围，所以不要贸然进入，最好有熟人领路。 3、 即便卖猪肉的圈子接纳了你，要想找一个好的肉铺档口也不容易，这些档口都被老司机们掌控了，尤其是在今天，大城市普遍掀起整顿批发市场的热潮，好的肉铺档口越发稀缺，而没有一个好的档口要想赚钱难度会增加。 总之，卖猪肉的毛利润不错，但想进入这行并赚到可观的钱，在今天，其实不容易。  我从业20年，既养猪，亦卖肉，还开门授徒，足迹遍布大江南北主要城市的超市、农贸，基本了解各地的猪肉分割方法、售卖特点。 一般来讲，经济愈发达的地区分割愈细，售价愈高，获利也丰，但档租、房租高，生活成本也大，只有提高售价，以求得收支平衡。下面以西安(中等发达城市)为例，介绍一头猪肉卖完的获利情况。 假设毛猪6.2元/斤，除去运费与损耗，交到屠企约为6.7元/斤。屠宰率约为75%，260斤毛猪可出白条肉195斤;头、蹄、下水交于收购商，可得240元，抵扣屠宰费50元、检疫费6元、猪贩利润30元，余154元补贴白条肉，则白条肉的成本约8.1元/斤。 白条肉运到批发市场，交8元/头的交易费、3元/头的复检费、3元/头的装卸费，连同损耗，运费，成本为8.2元/斤。批发商要赚一点，故到零售商时约为8.4～8.5元/斤。 西安的分割较粗放，假如售价前腿10.5元/斤计45斤，肋条10元/斤计50斤，后腿11元/斤计48斤，颈骨、龙骨8元/斤计8斤，排骨、里脊15元/斤计20斤，猪腰25元/斤计0.3斤，猪油5元/斤计3斤，猪肘5元/斤计9斤，囊膪3元/斤计4斤，槽头4元/斤计7斤。 2个小时之内卖干卖净，毛都不剩，可获毛利240元左右;3个小时卖净，可获毛利220元左右，若卖10个小时，毛利不足150元，若剩货就有亏本之虞。 猪肉价格透明，均卖熟客，比质量、比价格、比服务，诚信经营、童叟无欺是王道，分斤折两、零头不收是常态，没有一二年功夫、混不上熟脸只能干耗死守，亏本不可避免。 以次充好的情形是有，短斤少两则是无稽之谈。 如果一头猪肉为150斤，春节时进价为10元/，卖13元/斤，一斤肉赚3元，一头猪赚450元。 进猪肉大称进，小称出中间称差约百分之五，一头猪多7.5斤。给8.5折称，就是说一斤有八两半算良心卖肉人，这样一头猪多37.5斤，这样一头猪在称上赚约400元，分开卖，排骨，瘦肉一头猪多卖100元以上。 这样一头猪在卖肉人那毛利约1000元。春节一个月时间，一个四线城市卖肉档一天轻松卖掉15头猪，约30万毛利润，三个人一天工资600元算一个月2万元，档位租金1500，一个春节卖肉赚近30万元，当然这是卖的比较好的摊位，差点10万没问题。 平时就差多了，现在肉11元一斤，一头猪毛利润约500元左右，一天卖5头猪，夫妻档，一个月赚5万元不是梦。当然卖得少一天卖两三头猪肉也有。 这还是肉卖的不太贵的情况，有些精品肉卖的更贵，赚的更多，终于知道为什么北大毕业的人才也会辞职去卖猪肉了。  现在猪出栏体重一般普遍在240斤到260斤之间，为了方便计算，我们取个中间数在250斤。猪肉的屠宰率一般是72%——80%之间。用75%左右的屠宰率计算。一头猪大概屠宰后的肉在190斤。但是猪的不同部位的价格不同，比如排骨的价格和五花肉的价格就很大不同。 按照现在的行情，收购一头猪大概在2000元。每天也要考虑耗损以及档口费这些看你自己的情况而定，最主要的还是，自己屠宰技术，屠宰水平越高，利润就越大，现在一头猪利润大概在400元左右。但是有些地区，会给屠宰一些补助，可能每头猪的价格在100-200不等。 所以要是你准备做这个生意，还是要去了解当地的情况。但是猪肉投资较低，可以先去试试，然后在做决定。说真的，屠宰可能比养殖的收益高和风险低，投资也较少。主要是因为猪肉的消费稳定。 一头生猪杀好送到档口，21元每公斤，是批发商杀好送来的，一般情况下只售24一26元公斤是上肉，排骨40元公斤，精瘦肉30元公斤，大骨龙骨30元公斤，猪手脚26元公斤，一付猪下水〈猪杂〉卖200元，如果全部卖完盈利500左右一头猪，节假日翻赔。 要卖有这价钱才行，如果价格没有这个价就赚不了那么多，300元左右，这是良心话。如果烂市就很难说，有时候亏本也有。卖猪肉也讲行市，遇到什么运动就难说了，比如有人传说有勾虫和口啼疫就没有人吃猪肉了，要你血本无归。 本人经营十几年，除了费用，两公婆赚十万左右一年。好过进厂打工受气。 杀猪佬拿两把刀到那里都有得做，做时间久就有生意。要诚实，人缘好才做得久。作什么生意都靠熟客。 本人亲身体会，不喜勿喷，这是良心话。 看到这个问题，我想说，兄弟，你今年如果卖猪肉，那可能会赚钱，为啥？ 首先今年的猪价不是很贵，因为今年的生猪价格处于“铜猪年”，如果要是卖肉的话，你收猪价格会比较低，那么资金压力也会少一些。 现在的毛猪价格大概在5块多到6块钱每斤，如果你自己收上来然后屠宰的话，先不记屠宰费，咱们来算一下。 现在白条猪肉价格大概在9块钱/斤左右，按200斤的猪，出肉率在70%算，可以出140斤肉，然后剩下的是骨头以及内脏。 按每斤猪肉挣3块钱，可以挣420元，再加上骨头，内脏等，大概每头猪可以挣500~600元之间。再减去一些成本，那么大概每头猪能挣3、400块钱左右。 所以说，现在卖猪肉还是可以的，不过投资有风险，望三思而行。 
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