黑木耳作为一种食用菌类，一直以来都是餐桌上的“贵宾”，同时它也背负了各种传说，比如“黑色主肾吃黑木耳可以补肾，黑木耳是血管清道夫，可以清除血管中的垃圾，黑木耳可以补铁补血等 等 等 ”。作为 一只木耳它是不是承受了太多？？？破解传说只需一步，了解黑木耳的营养价值成分：黑木耳是常见的食用菌类之一，富含丰富的B族维生素，膳食纤维，铁、钙、磷、木耳多糖等。关于黑木耳可以清血管的传说主要来自于木耳多糖与膳食纤维。膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出，但仅限于对肠道的作用，膳食纤维是无法进入血管的。有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。日常生活中在均衡膳食的前提下，把黑木耳当作普通蔬菜，当做均衡膳食的必需部分，还是非常鼓励和推荐的。至于实验数据所显示的治疗作用，在餐桌上基本是无法实现的。对已患相关疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。作者：赵冬梅 /国家二级公共营养师 /国家注册执业药师 /衡膳学院二级讲师 |
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