小满到，苦菜长｜一起去挖“苦麻碟”！

明天即是小满时节，又到了吃“苦麻碟”的季节。

小时候不爱吃苦麻碟，实在是太苦太苦了，用水泡了很长时间，还是苦的舌头发麻。

长大后，却爱上了吃“苦”，大概是味觉退化，不觉得苦了。

过去有句话叫：“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”北方的农村，多以山区为主。当春耕开始的时候，家里的老人们就呼朋引伴的去挖苦麻碟，而它也成了餐桌上的主力，挖回家，洗干净，然后浸泡一段时间，沾着豆瓣酱吃，是一年里难得的美味。

而且，苦麻碟还具有很高的药用价值。百度资料显示：“苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》:久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。”

苦麻碟，大家以前吃过吗？

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