 那么我们今天就来谈一下什么酒不适合收藏？一般酒友拿酒给我看我首先要知道的信息一定是酒的度数和是不是纯粮酒两点再考虑其他因素，因为这两点就可以最直接的判定一款酒的收藏价值并且不受任何因素影响。 第一点，新工艺酒精勾兑白酒不适宜收藏。 “酒是陈的香”是不争的事实。白酒越藏越香是因为纯粮酒中的多种天然醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。我们老百姓常说酒精勾兑酒主要是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的自然就不会存在越陈越香。其实酒精勾兑酒的出现是在新中国成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，我们才发明了与伏特加为代表的洋酒类似的新工艺白酒（酒精勾兑酒）。  那么我们该怎样鉴别自己的酒是不是纯粮酒呢？其实这个话题我在以往文章有详细介绍大家可以关注我翻阅。 对于不同的白酒生产工艺，国家目前有三套标准： 1、固态法的白酒国家标准(即GB/T10781); 2、固液法白酒国家标准(即GB/T20822); 3、液态法白酒(即GB/T20821)。 液态法GB/T20821-2007：是食用酒精勾调组合的。 固液法GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水经过勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，还有一部分是粮食酒。 所以说收藏酒最好选择执行标准为固态法标准（GB/T10781和GB/T20822）  产品标准号GB/T20821酒精勾兑酒 这瓶酒的执行标准T20821就是新工艺勾兑白酒 第二点，低度酒不适宜收藏。 其实很多现代的低度酒都是通过降度工艺酿造的，不同于传统的黄酒，米酒，果酒等低度酒酿造。低度酒是1987年3月22日在贵阳召开的全国增产节约会上下达的大力开发低度酒的指示，因此中国才有了现在所说的低度酒。大家都知道纯粮酒加水是会浑浊的，但是市面的低度酒并不浑浊；这是因为低度酒要想达到比较好的品质就必须通过添加剂来改善，这也就一定程度上造成了低度酒也算勾兑酒。并且制作低度酒的过程必须过滤掉酒中的物质，这又进一步造成了酒中成分的单一水分大无法形成酒成份转化过程，并且低度酒存放时间越久越寡淡无味。 但是问题又来了，到底多少度才算是低度酒？ 现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度与高度白酒分界线的讨论上，各家说法不一。 专家建议40度以下的酒少喝45度以上的酒可以收藏。  收藏的酒是选好了但是如何收藏让你的酒品质达到巅峰又是有讲究的。 一般白酒收藏必须遵循这4大要求 1，环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方； 2，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂； 3，白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近； 4，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 如今已是万事具备就差一款好酒了。当然如果是要收藏好酒有实力的朋友非贵州茅台酒莫属，当然了对于大众收藏爱好者为了享受收藏的乐趣和开瓶的心跳，当然是要一款价格实惠品质上等的好酒为佳。我从事于茅台镇酱香酒行业可以说喝酒无数，其实茅台镇那些好酒还是很多的甚至能媲美于飞天茅台，关键是就看你有没有这个缘分。  散茅台汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长等酱香酒特点故酒友送外号散茅酒，对酱香白酒感兴趣的酒友可以关注我私信我了解更多。 借问酒家何处有？ 茅台酱仁 微信wmg97873 原创 |
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