简单老面包的做法

松软香甜 百吃不厌 老面包

时间：2018-04-20 08:50:20 出处：做饭网

1067人做过这道菜

- 简介 -

老式面包是一种很健康时尚的美食，它的味道是面粉自然发酵出来的酸味，更重要的是毫无添加剂，却有着松软浓香的口感，是一代人的经典记忆。那么老面包到底是如何制作的呢？今天来小编为您详细介绍这道经典面包传奇—老面包的家庭制作过程，一起来学习吧。

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

盐 3克

糖 65克

面粉 400克

鸡蛋 1个

水 150克

酵母粉 4克

黄油 20克

- 小技巧 -

1、此款面包分三次发酵，最好有一款面包机，要不然揉面的过程是很吃力的。
2、黄油要事先从冷藏中取出来室温软化。【做饭网】
3、如果想要造型好看，就要使劲的拧成麻花状。如果不会造型就揉成圆形即可。

- 老面包做法 -

• 1将面粉倒入盆中，加入备好的15克糖粉、4克酵母粉，150克的清水搅拌成面糊，放置温暖的地方进行发酵。
  
• 2另外取200克面粉倒入盆中，加入50克糖、3克的盐、打入一个鸡蛋搅拌均匀形成主面团。再把发酵好的面糊放进主面团中，用手和成面团放置一旁醒发一会。
  
• 3在面包机中倒入黄油，放入发酵好的面团进行揉面，进行发酵至两倍大小。
  
• 4将发酵好的面团取出来分成四个均等的小面团，盖上保鲜膜放置15分钟进行排气。
  
• 5排好气之后取一个面团揉成长条拧劲，再搓成长条再拧劲，将其盘起来做成圆形状。
  
• 6其他面团按照此方式逐个做好摆放在烤盘上让其自然发酵40分钟，接着在表面涂上一层蛋液。
  
• 7预热烤箱至160度，将烤盘放进中层上下火烤制25分钟即可。烤好后取出来抹上一层黄油就完成了整个制作了。
  

- 营养密语 -

1、具有瘦身、促进消化的作用；
2、发酵后的酵母就有清热解毒的功效；
3、增强人体的免疫功能，具有养胃护胃的功效；