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蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名，蚂蚁上树我们俗称肉末粉条。用肉末加上粉条烹饪而成，特点：色泽红亮，爽滑可口，柔软酥香！应该很多人都喜欢吃这道美食！下面我们就来说说这个蚂蚁上树的做法 准备食材: 牛肉末10.克，龙口粉丝300克，蒜，姜各10克，小葱，大红泡椒，郫县豆瓣酱20克，料酒10克，生抽8克，老抽2克，白糖5克食用盐2克，食用油30克，豆瓣酱25克 蚂蚁上树制作流程： 第一步，首先准备好龙口粉丝，用冷水浸泡30分钟左右即可，不要用热水，因为热水泡出来的粉丝口感不好，炒出来也容易粘锅。 第二步，准备配料：牛肉剁成肉末，葱花，姜，蒜米，青红辣椒米。 第三步，起锅上火，放入食用油，油热以后把放入牛肉末，葱花，姜蒜米，青红辣椒米，豆瓣酱，一起在锅中炒香。 第四步，放入提前泡好的粉丝，粉丝需要把水控干，这样它就不会粘锅。先大火把粉丝翻炒一下。等粉丝翻炒均匀之后，加入适量的清水，开始关小火调味。放入食用盐，鸡精，可以上色。加入少许酱油。然后一起翻炒均匀。 第五步，等粉丝完全炒熟之后，即将出锅的时候，撒入葱花即可。 这道蚂蚁上树，是一道非常美味有又简单的家常菜，特别的好吃，赶快行动起来做一盘尝尝吧！ |
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