 辣子肥肠：1. 肥肠事先处理好，然后切斜段2. 干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段3. 大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香5. 放入肥肠，大火翻炒6. 调入适量细砂糖，翻炒均匀7. 食材熟了之后，调入适量盐8. 调鸡精；9. 放切好的青椒碎，翻炒均匀即可  香辣盆盆虾：1. 虾去虾线2. 锅中放油烧热，倒虾，炒炸至虾壳变脆捞出3. 用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒，香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉4. 用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味5. 放豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香味，倒水，放点白糖6. 锅中汤汁煮开后，放切好的莴笋丁和香菇丁，倒炒好的虾煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候7. 把虾排列成一圈在盘中，当中盛莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁撒香菜  老干妈炒鸡蛋：1 .把煮鸡蛋切片，锅中放一勺老干妈酱。2. 把鸡蛋放进去翻炒几下，加一点盐翻炒，关火。配一碗米饭木问题哈！  茄汁炒饭：1.番茄沙司、盐、生抽（这些统统放在一起调成汁，如果太稠，可少加点水） 2.胡萝卜，柿子椒，西红柿都切成丁3.锅内烧少许的油，下入西红柿丁炒化4.下入胡萝卜丁，柿子椒丁翻炒5.倒入调料汁和米饭炒均匀即可  大碗秘制鸡：1、公鸡切块，用蚝油、老抽、米酒汁、味精、鸡精腌渍2小时；板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水2、锅内放油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出3锅内留油，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖焖40分钟捞出鸡块4焖鸡的汤汁过滤，放锅中中火烧开，放味精调味后用湿淀粉勾芡淋香油即可 |
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