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正宗的广式腊味饭以瓦煲为盛器，用生米煮、猛火烧，煲熟后再用火慢慢烘，让腊味的油脂充分渗透到每一粒米饭，厨师必须严格掌握火候。可是点子王的老朋友张大厨竟然说，不用瓦煲、不用技术，厨艺小白也能做出超香的腊味饭，这是真的吗？现在就一起来瞧瞧~ 食材：米，姜，腊肠、腊肉、腊鸭等广式腊味▽ 把淘好的米放入电饭煲里，按照正常煮饭的量加水。▽ 放1勺油在锅里，这样煮出来的米会更松软。▽ 腊味切片备用。▽ 打开锅盖看一下，米饭已经由米水分离变成收水的状态，刚好成型了，这时把切片的腊味平铺在上面，再放一些姜丝，继续煮饭。▽ 趁着煮饭的时间，我们调制酱汁。在碗里加入4勺生抽、少许老抽和少许白糖，再放4勺饮用水，搅拌均匀。▽ 电饭锅跳闸后，再按一次煮饭按键，这样就能保证底部有一层脆口的锅巴。▽ 第二次跳闸时，趁热淋上酱汁，再加上葱花和香菜搅拌均匀，广式腊味饭就做好了。▽ 尝一口，米饭温软香糯，腊味香而不腻，每一粒米吃到嘴里都有腊味的香气，简直是人间美味！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！▽ |
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