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黄疸有“阳黄”（皮肤、巩膜黄染，黄/色鲜明为橘色，伴有身热口渴、胸闷腹满、大便秘结、小便短赤、舌苔黄、脉滑数）和“阴黄”（身目俱黄、黄/色晦暗、胸腹胀满、大便溏薄）之分。阳黄乃湿热蕴结，阴黄与寒湿体虚有关。 黄疸饮食原则 （1）阳黄属湿热，宜寒凉而忌温热属性食物，可选清热利湿食品，多喝汤饮水，让湿热从小便中排出。 （2）阴黄属虚寒，则宜温化，不能用寒凉属性食物。 （3）黄疸与消化功能虚弱有关，应以助消化、化湿为主，不能用肥腻的补益之品。食物烹调方法应注意以细软、有助于消化为原则，多用煮、烩、炖、蒸等方法，少用油煎、炸、烤、烙等，忌吃生冷、硬固食物。 （4）油腻、辛辣之品均属不宜。 （5）注意大便通畅和保持小便清长。 黄疸饮食原则 （1）谷物、豆、薯类：除糯米性温黏腻较难消化外，其他均可选用，其中薏苡仁、赤小豆、绿豆清热利湿，煮粥或煎汤均有利于阳黄病人退黄；白扁豆、芡实、莲子、山药有补益、助消化作用，对阴黄或阳黄恢复期病人有利。 （2）蔬菜类：尽量选用有清热、助消化、利湿作用的，对阳黄有利，如黄瓜、丝瓜、冬瓜、萝卜、葫芦、荠菜、油菜、蕹菜、蒿子秆、苋菜、芹菜、莴苣、茭白等；阴黄亦可选用上述品种，还可配用温补、助消化的粳米和栗子同食，以纠其略有寒凉的偏性。在菜肴中尽量不用韭菜、生姜、大蒜等温热属性的蔬菜。 （3）水果类：也应尽量选用清热利湿之品，阳黄可多选用如西瓜、甘蔗、荸荠、梨、柠檬、苹果、橘子、柑、山楂、桃子、香蕉、菠萝等；阴黄亦可选用，但不宜生食，要煮熟后再吃。 （4）畜、禽、鱼类：因其比较肥腻，故在急性期内不宜多食。在病情略为稳定后，从增加营养、增强体质角度考虑，常取其精瘦部分与除湿退黄中药一起炖服，如猪腿肉炖鸡骨草或鹅不食草，荸荠纳入猪肚内后煮烂同食，羊肉炖黄花菜等。鱼类以河鱼为宜，既有助消化、利湿之用，且味美可以提升食欲，但海鱼对于阳黄等急性期湿热明显时则不太适合。水产品中田螺、泥鳅有助退黄，可与豆腐一起炖食。 （5）蛋、乳类：有益气养血的补益作用，并兼有利湿之效，只要不引起腹胀，两者均可选用。 （6）烟、酒、茶：饮酒有助湿热之嫌，应属禁忌；吸烟同样不利于湿热的消退，也属忌物；喝茶以淡茶为宜，多饮则有利于清热利湿。 
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