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每一个地方，都有自己的特色美食。在山东半岛，有一种美食远近闻名，那就是朱桥羊汤。到莱州市朱桥镇赶大集，羊汤是不可错过的美味。不论是寒冬还是酷夏，朱桥大集上几个做羊汤的摊位都是人流不断，财源滚滚。这一位大哥的摊位，生意尤其火爆。 朱桥羊汤投资不大，靠的是厨艺。露天扎起一个帐篷，支起几口大锅，放上简单的长条桌、小马扎，生意就可以开张了。到这里喝羊汤的人，不会嫌弃设施简陋，只在乎羊汤的味道是否纯正。 朱桥大集上的羊汤，现做现卖，货真价实。每一个摊位上，都有一口大锅专门炖羊架子、羊杂。锅内汤汁翻滚，炖成了乳白色，香味四溢。这些汤，在做羊汤的必备。 做羊汤的食材，全都是新鲜可见。每一个摊位前，都挂着新鲜的羊肉，顾客来了想吃什么部位，都可以现切现做。 炖好的羊杂，也都摆在盘子里，喜欢吃炒大杂、羊杂汤的顾客，可以自己选择。 一盆新鲜的羊血，切成长条状，摆在锅灶旁边。做羊汤、血炒肉，都离不了羊血。 掌勺大哥一个上午都不闲着，大哥的手艺好，做出的羊汤很好吃，摊位上多数都是回头客。这些羊汤，10元一碗起价，足够一个人吃饱。当然，也可以点一碗15元、20元的羊汤，里面的肉更多。 喝朱桥羊汤，大集上的露天摊位最正宗，在这样的摊位上吃饭，不仅仅味道纯正，而且价格实惠。这是一盘30元的葱爆羊肉，分量够足，肉质滑嫩，色香味俱全。 朱桥大集上的羊汤，许多人专门开车来品尝。这是一碗15元的羊汤，羊肉加羊杂，下面还有一些羊血，满满的一大碗，味道纯正，而且不油腻。 每一个卖羊汤的摊位，都有一个炸面鱼的合作伙伴，两家的生意互相照应。这些软面炸出的面鱼，6元一斤，香脆酥软，搭配羊汤吃，最合适。
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