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这两天，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018）》发布~~~小朋友们是不是特别开心呢~~ 什么什么？零食指南？还有专门指导孩子吃零食的指南呢？这是一个怎样的指南呢？我们先来给家长朋友们科普下：这一版《指南》是在《中国儿童青少年零食消费指南（2008）》的基础上，针对我国儿童青少年零食消费最新特点，经过大量调研、专家研讨、广泛征求意见，并参考了国际上的最新研究进展编制而成。新版《指南》将更有针对性地为儿童青少年提供零食指导~~~ 哈哈，我们的小朋友吃零食还有了科学攻略了，家长们以后再也不用为了孩子到底该不该吃零食发愁啦！如果吃，哪些零食是有益于孩子身体健康的呢？ 今天，我们准备了一份最最完整的零食攻略大礼包，送给家长们~~ 听听报告说啥了  据介绍，新版《指南》根据年龄段分为三册，分别适用于2-5岁学龄前儿童、6-12岁学龄儿童及13-17岁青少年。 2-5岁学龄前期是儿童生长发育的关键阶段。这一阶段三顿丰富的正餐与两次适量的加餐是学龄前儿童获得全面营养的保障。如果需要添加零食，应该少量，且要选择健康零食。 因此，针对2-5岁学龄前儿童的核心推荐包括： 1.吃好正餐，适量加餐，少量零食； 2.零食优选水果、奶类和坚果； 3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食； 4.不喝或少喝含糖饮料； 5.零食应新鲜、多样、易消化、营养卫生； 6.安静进食零食，谨防呛堵； 7.保持口腔清洁，睡前不吃零食。 6-12岁学龄儿童饮食模式逐渐向相对固定的一日三餐过渡。正餐食物摄入量有所增加，但由于饮食间隔时间较长，容易产生饥饿感，且由于学龄前饮食习惯的延续，容易产生零食消费需求。 因此，针对6-12岁学龄儿童的核心推荐包括： 1.正餐为主，早餐合理，零食少量； 2.课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果； 3.少吃高盐、高糖、高脂肪零食； 4.不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料； 5.零食新鲜、营养卫生； 6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。 13-17岁青少年正经历着生长发育的第二个高峰期——青春期发育阶段。这一时期的青少年对能量和营养素的需要量大，对食物选择的自主性和独立性更强，容易产生冲动性食物消费，甚至对某些零食产生依赖。 因此，针对13-17岁青少年的核心推荐包括： 1.吃好三餐，避免零食替代； 2.学习营养知识，合理选择零食，优选水果、奶类、水果和坚果； 3.少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏油炸零食； 4.不喝或少喝含糖饮料，不饮酒； 5.零食新鲜、营养卫生； 6.保持口腔清洁，睡前不吃零食。 到底该不该吃零食 零食，顾名思义就是正餐之外零零星星少量进食的食物。 医生们常讲，吃零食会影响正餐，同时零食提供的营养也不全面，因此告训孩子们要按时进餐，不要吃零食，但是当儿童、青少年走进商场，面对形形色色、琳琅满目的各种小食品，又有几个能够经得住诱惑！实际上，我国城市和大多数农村儿童几乎没有完全不吃零食的。我国是这样，世界上其他国家亦是如此。 实际上，近代国内外研究都证实零食井非有害无益、科学进食零食对儿童、青少年健康有益，通过大量研究证实，零食能够补充一些身体必需的营养素。尤其是矿物质、微量元素和多种维生素，同时还能从零食中获得全天所需能量的20%左右，这样吃零食，不但不会破坏科学营养。同时还能更有助于膳食平衡，但是，零食又不能无节制地吃，那样，会影响孩子的发育与健康，因此对吃零食要进行科学的具体的分析。  零食的红黄绿灯 根据食物中营养素的含量和分布，将零食分为可以经常食用、适当食用和限制食用三类，国外也有按交通灯的原则分为红灯、黄灯和绿灯这三类零食，便于孩子们能简易理解和掌握。 【绿灯类：可以常食用的零食】 水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹 果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A 等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。 【黄灯类：适当食用的零食】 黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。 食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。 【红灯类：限制食用的零食】 棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。  这些零食不宜多吃 不要过多吃油炸食品。当前我国儿童的营养特点是：蛋白质和热能供给充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。因此，应当减少脂肪供给，而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维的供给，如多吃蔬菜、水果和粗粮，现在儿童喜欢吃的小食品中许多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、薯条、炸鸡、炸羊肉串、锅巴以及油炸方便面等，脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品还对其中的维生素破坏较多，不宜吃得太多。 不要多食用高糖食品。所谓高糖食品不仅包括糖果和加入蔗糖太多的副食，也包括以淀粉为主要成分的食品，如膨化食品和饼干等。 不要过多喝含糖饮料。当前市场上销售的饮料绝大多数含糖均较高，如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料和各种可乐，同时这些饮料中还包含对儿童生长发育可能有不良影响的色素、香精和防腐剂。 有些儿童饭量并不大，但体重却异常超标，究其原因，原来他们每天喝三四大瓶饮料，使糖摄入量太多，导致肥胖。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲，使正餐食量减少妨碍身高、体重增长，可能出现多动、脾气乖张以及贫血等症状，国外称之谓“果汁饮料综合征”，在我国也相当常见。我们主张孩子们以喝白开水为主要饮水，可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁，既富有营养，又清洁卫生。 不要过多食用冷饮。盛夏烈日炎炎，吃些冷饮使人暑热顿消，神清气爽，有助于体热散失，对防暑降温大有裨益。但是，当前许多儿童却吃冷饮成癖，一有机会就大吃冷饮，冰棍或冰淇淋屡见不鲜，大量食冷饮，使胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可能诱发经常性的轻微腹痛。 冷饮虽然也含有一些营养物质，但并不全面，不符合平衡膳食要求，长期嗜食冷饮必然影响正常营养，从而影响生长发育和身体健康。  9种零食含添加剂最多 《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，结果显示，在儿童们常吃的零食中，方便面 、火腿肠、蜜饯、果冻 、冰淇淋 、饼干、奶茶 、口香糖、薯片这九种含添加剂最多。 长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童健康成长造成潜在危害 , 而家长似乎对此并没有提起足够重视。报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。 在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。南京医科大学公共卫生营养学系莫教授介绍，儿童的代谢功能还没有十分完善，如果过量摄入含添加剂多的食品，超过了儿童的代谢能力的话, 就会危害其健康。  零食小贴士 为了确保生命与健康，儿童吃零食应注意以下食品卫生方面的要求： 1.购买有信誉厂家产品。拒绝街头商贩销售的以及不能确信产品质量的食品。 2.坚决不买附带玩具的小食。近年来，不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品，在包装袋内附帯游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合食品卫生要求，极易传染疾病，我国已明令禁止食品中携帯玩具，但目前市场上仍很常见，家长应当教育孩子不要购买这类食品。 3.不吃街头食品。如烤羊肉串、麻辣烫以及街头其他食品。这些食晶原料来源不明，常有病死畜、禽肉或腐坏变质食物，同时街头尘土飞扬，车来人往，极易传染疾病。 4.不吃土法爆米花以及含铅松花蛋。这些食品中铅含量过高，易导致儿童铅中毒而影响智力及体格发育。 5.食用零食前应认真洗手。注意饮食卫生。 |
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