粽子的4种详细包法 1. 方法一:长粽 2. 将一张粽叶,下方向上折,两端向内折 3. 放入糯米 4. 折上封口 5. 用细绳绑好 6. 成品展示 7. 方法二:四角粽 8. 准备两张粽叶 9. 卷成圆锥状 10. 放入糯米 11. 折叠粽叶使粽叶把糯米全部包住 12. 用细绳绑好 13. 成品展示 14. 方法三:牛角粽 15. 准备两张粽叶卷三圈至锥形 16. 放入糯米 17. 折上封口 18. 用细绳绑好 19. 成品展示 20. 方法四:三角粽 21. 准备两张粽叶卷一圈至圆锥状 22. 放入糯米 23. 沿三角边折好 24. 用细绳绑好 25. 成品展示 五香鲜肉粽主料 去皮五花肉380g、糯米500g 辅料 老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量 步骤 1. 去皮五花肉洗净后,切小块,同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合,搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制过夜; 2. 糯米洗净后,用清水浸泡4小时后,同35g生抽、12g植物油搅拌均匀,覆上保鲜膜,涨发2个小时后,备用; 3. 粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,备用; 4. 取两片粽叶,叠在一起(如果粽叶上没有水分了,要蘸一下清水); 5. 叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状; 6. 往漏斗里填入少量糯米,压实;放入一块腌制好的五花肉; 7. 依次填入一层糯米,一层五花肉,一层糯米; 8. 捏紧粽子; 9. 将粽叶翻过去盖住,压紧; 10. 用棉线绑住粽子即可,包好的粽子放进高压锅里,倒入与粽子持平的清水,上汽后煮40分钟即可; 11. 粽子自然冷却后,可装进保鲜袋里,冷冻保存。 小贴士 1、猪肉最好腌制过夜,这样更入味; 2、糯米要提前泡发; 3、第一勺米要压实,包出来的粽子才好看; 4、绳子扎得不松不紧为好; 5、包好的粽子如果不马上煮,一定要要浸泡在清水里,以免影响糯米口感; 蔓越莓杂粮粽子主料 糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳 红豆粽子主料 糯米、红豆 红豆红枣黑米粽子主料 粽子叶15片左右、糯米500g、红豆少许、黑米少许、红枣少许 西米水晶粽子主料 西米250g、芒果1个、粽叶适量、棉绳适量 辅料 细砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺 步骤 1. 往西米中加入植物油和细砂糖拌匀; 2. 分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会儿让西米吸收水分; 3. 在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油; 4. 取两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状;放入一小勺泡好的西米; 5. 放入芒果; 6. 再放一勺西米盖住水果,轻轻压实; 7. 将多余的粽叶折叠起来,包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳;烧一锅开水,水开后下粽子,中小火煮约半小时,晾凉后冰镇一会儿,吃的时候可以浇上椰浆。 喜欢的朋友记得转发和收藏哦,点击关注小编,每天为您推荐美食做法~ |
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