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前些天去了泉州，接连两天吃了很多餐馆里的饭，还有数不清的街头路边小吃档。人通常会这样：有些小吃，如果在自己家乡的城市里，每天熟视无睹，从来没想过要去尝试一下，总是在固定的几家店吃固定的几样食物。而人在异乡，总是想尽量多尝尝各地的美食，想想去一趟不容易，多吃一种是一种，比如我们两个直接把一整只姜母鸭给吃下了肚，直接把自己给吃撑了。 回来第一天，去菜场买菜，觉得胃不是自己的了，吃啥也没胃口，也许是潜意识直接把我的食欲给抑制了，我的思想里有个声音告诉我：不要再大鱼大肉了，不然你会肥死的! 在菜场里转了一圈，海鲜摊档里买半斤蛏子，卖家说：买这么点，还不够一盘呢！我说够了，去烧汤喝。 在豆腐摊里，说：给我切2块钱的卤豆腐！ 回到家，几个蛏子，一块豆腐，外加一根小葱两片姜，熬出两大碗奶白色的海鲜豆腐汤来，最后洒点胡椒粉。一人一碗分着喝了，胃终于回归自己本来的位置，我终于找到回家的感觉了！
主料：蛏子250克，卤豆腐一块350克 辅料：小葱1根，姜3片，油10克，盐适量，胡椒粉少许，料酒10毫升
食材
热锅里加适量水，没过蛏子，加入几片姜，烧开即可关火
葱姜切细，葱分葱白葱绿，豆腐切块备用
蛏子捞出，得一碗海鲜高汤
蛏子去壳去黑线备用
另起锅，加入适量水，入豆腐块烫一下，可以去豆腥
豆腐捞出沥干水份
热锅里加少许油，爆香葱白和姜丝
加入煮蛏子的水，注意碗底的泥沙不要倒进去
烧开以后。加入蛏肉和豆腐块
加盐调味
洒些胡椒粉
洒点绿葱花增香添色，即可关火盛盘。
鲜掉眉毛的蛏肉豆腐汤。 |
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