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小吃学院为你分享做豆腐的方法。 1、黄豆1500克拣干净，放入盆里加入没过黄豆的水泡8小时，而后清洗干净，加上泡黄豆吸的水10000克，倒入打碎机中打碎。 2、用滤布把豆汁滤入锅里，豆渣弃用，而后用小火烧开，当中要来回搅拌几次，开后用小火煮5分钟，并打出浮沫，倒入容器中。 3、用60克温水加入20克内脂搅匀完全融化，再用30克的温水加入10克熟石膏粉搅匀完全融化。而后分别把内脂水和石膏水倒入装有豆浆的容器中，慢慢搅拌几圈（两三秒），然后盖上盖子，利用豆浆的余温，静置15到20分钟左右成型豆腐脑。 4、放好豆腐摸具，把豆腐脑倒入模具中，用重入压上，半小时成一体后既成豆腐。 需了解盐卤豆腐评论区留言。 |
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