豆腐脑,豆腐，200克黄豆，泡黄豆时用多少水，打浆用多少水,内脂用多少？比例多少？

家庭做豆腐脑方便简单。

豆腐脑的配比。

200克黄豆加没过黄豆的水泡8小时。

黄豆与水比例为1:10左右，故200老黄豆为2000克水。

黄豆与内脂之比为100：2，200克黄豆用内脂4克。

豆腐配比与豆腐脑一样。

它们做法是，黄豆泡好后，用水清水干净，把黄豆和水倒入打碎机打两遍，然后用滤布滤出豆浆于锅里，烧开煮5分钟，倒入瓷盆中，加入用水化开的内脂，盖盖静置15分钟，就成豆腐脑。如需豆腐把豆脑倒入豆腐模具中，压上，30分钟后既成嫩豆腐。