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我就把跟大厨学来的看家本事跟大家分享，干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~ 所需食材：花菜，木耳（提前把木耳泡发），火腿，大蒜，小米椒，食用油，盐，生抽，白糖 有机花菜先用清水冲洗一下，再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子，锅中加水烧开，加入一点盐和几滴油，把花菜放入锅中，焯水十几秒后捞出，用冷水冲一下，然后沥净水分备用。一冷一热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。 把大蒜拍碎切末，小米椒切圈，木耳切细条，火腿切片在切成小块备用，锅中加油，倒入蒜末炒香，加入火腿片，稍微翻炒一下。（用的油比平时炒菜时要稍多一些。不喜欢吃辣可以不放辣椒） 倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒，翻炒的过程中，可以用锅铲压一下花菜，让它和锅底接触时间稍久一些，出现微微的焦痕更有风味。出锅前加入木耳，点少许生抽，白糖提鲜，炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃下饭。味道鲜美，清脆爽口，干香又入味，是一道不错的下饭家常菜哦！ |
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