 香辣干锅土豆片 -需要材料-土豆 500g 猪肉 100g 青红椒 100g 蒜 10g 洋葱 小半只 大葱 1小段 郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 花椒 二三十粒 鸡粉 少许 香菜 1枝 油 适量 辣椒粉 少许 -做法- 1.土豆洗净去皮，切片。别太薄，也别太厚了，5mm左右。  2.青红椒去籽切成菱形块。  3.洋葱切块，蒜切片，大葱葱白段剥开切条状。  4.猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下。  5.处理好的配料准备妥当。  6.烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了，烫一下就行。  7.土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。  8.先小火焙香花椒。  9.下蒜片、葱段炒香。  10.放入猪肉糜划散至变色，淋一汤匙料酒。  11.锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状。可以少量加些水。 12.下煎好的土豆片，翻匀。 13.下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉。 14.找一砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。 15.把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！ 16.美味的香辣干锅土豆片就做好了！是不是食欲大开？！ －小贴士－ 土豆片一定不能切太薄，易碎，太厚又不容易熟。 吃货们的美食传送窗 |
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