西葫芦怎么做好吃？

非常高兴回答这道题。

老妈炒的西葫芦～儿时的记忆，妈妈的味道！

记得小时候，我老妈经常给我炒西葫芦吃，特别好吃，西葫芦顺长一开四半，去内瓤，然后顶刀切成薄片，锅里加豆油烧热，下点蒜蓉炒香，然后在下切好的西葫芦片，用铲刀翻炒至断生，加点酿造酱油，就袋装的那种，炒出香味后加点盐和味精调味，至西葫芦完全成熟装盘。

老妈炒西葫芦不焯水，直接生炒，西葫芦脆感十足，蒜香味和西葫芦本味完全融合，非常好吃，虽然我做厨师这些年，每次自己吃饭，怎么也炒不出这样的味道。也许这就是“儿时的记忆，妈妈的味道”吧！这个味道直到现在我仍旧记忆犹新。

常吃西葫芦还能起到食疗效果！

西葫芦含有丰富的维生素，胡萝卜素，葡萄糖，以及含量极高的钙质。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。另外西葫芦还有提高免疫力，抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦多水分，还有有润泽肌肤的作用。

西葫芦有N种烹调方法！

西葫芦的做法繁多，虾仁炒西葫芦，捞汁西葫芦，肉炒西葫芦，油渣辣炒西葫芦，另外包饺子也是非常不错的食材。加点虾仁和鸡蛋，素馅饺子就这么简单粗暴。

虾仁西葫芦鸡蛋饺子的详细做法如下↓

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，今天和大家说下，调制西葫芦虾仁鸡蛋馅饺子的具体细节。喜欢吃素馅饺子的人，在家里按照我说的方法就能吃到，鲜香好的素馅水饺。

饺馅调制:

主料:切细脱水后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、挑去下线的鲜虾仁，葱姜末各少许。

调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许，大豆油。

制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。确保饺子馅的清鲜淡香。

备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱熬制的五香料油。

饺子面和法：

凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，然后下剂子，擀皮即可开始包饺子啦！

小贴士提醒大家：

1. 角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。
   

2. 脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。
   

3. 炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。
   

4. 炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。

新派经典捞汁西葫芦的详细做法如下↓

1. 西葫芦用擦板擦丝，清水洗净，控干水分放冷藏冰镇至凉备用。
   
2. 取一小碗，加东古酱油，味精，白糖，蒸鱼豉油，切碎的小米辣，蒜蓉调成捞汁。
3. 将冷藏冰镇的西葫芦丝，摆在浅窝盘中，浇上调制好的捞汁，即可上桌。

特点：冰凉爽口，鲜脆微辣，清淡好味道！

西葫芦还有很多成菜方法，今天就给大家介绍三种，探厨非常喜欢吃的西葫芦菜肴，分享给大家，喜欢的请收藏点赞，有不同意见的请评论区留言，我们共同进步！