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配方： 种面：高粉100克，低粉20克，酵母2克，盐2克，水90克 主面团：高筋粉500克，砂糖30克，种面200克，酵母5克，水350克，黑胡椒细粒5克，盐12克，切达芝士丁100克； 制作流程： 一、种面的制作方法 1、将高粉，低粉，酵母，盐，水称好后一起拌匀； 2、常温下发酵4小时至原来体积的2.5-3倍大，盖上保鲜膜放冷藏一晚上； 二、主面团的制作方法 1、将高筋粉，砂糖，种面，黑胡椒称好后一起倒入搅面缸中低速搅拌； 2、将酵母和30克水化开倒入缸中； 3、将剩下的水倒入搅面缸中搅打至粉料抱团； 4、换高速档搅打至面团表面光滑，加入称量好的盐； 5、高速档搅拌至可撑出薄膜加入芝士丁搅匀； 6、搅拌完成的面团温度控制在 26-28度； 7、将面团放入发酵箱进行基础醒发，温度28度，湿度50~60%，时间约需40分钟左右，待面团体积约膨大到原体积的1.5倍； 8、将面团分割成150克/个；
9、收圆，盖上保鲜膜在案台上常温松弛40分钟；
10、做造型；面团排气擀开；
11、放入烤熟的肉串，做出形状；
12、放入醒发箱温度28-32度，湿度60-70%，醒发60分钟左右至面团体积原来的2倍大；
13、用芝士片和面粉做装饰；
14、放入预热好的烤箱上火220度，下火200度，烘烤12---15分钟左右；
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