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许多人喜欢在家里DIY制作食物，特别是一些简单易做的食材，今天我们就一起来制作家庭面包。 老式奶香吐司 材料：高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、温牛奶、黄油、盐、干酵母、面包表面用全蛋液。 做法： 1. 将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋混合在一起，用筷子搅拌一下。温牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟。将牛奶倒入面粉中，搅匀后加入软化的黄油，继续揉，直到面团变得光滑，轻拉有韧性的薄膜。 2. 将面团放入容器中，用湿毛巾盖严实，在暖气旁或者温暖的地方进行第一次发酵（约50分钟），面团发酵至原来的2倍大{用手指蘸水或者面粉戳下去不会回缩），即可取出。 3. 适合每个家庭的纯手工面包——老式奶香吐司的做法步骤33.将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用湿毛巾盖好，在室温静置松弛15分钟左右。 4. 在吐司模中涂抹一层少量的黄油，能起到防止成品粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步。 5. 将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成很松的卷，收口朝下放入吐司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入吐司模底部两边。 6. 吐司模盖上湿毛巾，继续放置在暖气旁或者温暖的地方进行最后发酵（约50分钟左右），面团发酵至模具的3/4处即可。 7. 烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟。 8. 如果中途面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面颜色过深甚至烤糊，继续烘烤。出炉脱模放凉切片即可。  家庭版面包 材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、酵母、双效泡打粉、炼乳、冰糖粉、黄油。 做法： 1. 糖粉、酵母、泡打粉用温水调好。 2. 黄油放入容器里软化，放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀。 3. 筛入高筋面粉。 4. 加入调好的酵母水，先用手和一下面，加入少许盐，然后用打蛋器和面。 5. 打蛋器打一会休息一会，将面和到能拉出薄膜。 6. 面和好了，盖上湿布放到温暖处发酵。 7. 面发酵到原来的2倍大小。 8. 分成四个小剂子，表面刷鸡蛋液，再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小，放入烤箱烤10分钟。 9. 出炉了，刚出炉时最好吃，松软、香。  家庭手工版肉松 材料：精瘦猪肉、鸡精、盐、料酒、糖、酱油。 做法： 1. 猪肉顺丝切手指长的条状洗净入锅，加水和料酒烧开。除去泡沫物，冷水洗净。锅中水丢弃，洗锅，重新装水烧开，加一切调料，放入肉条，大火煮约半小时。调料可根据各人喜好酌情加减，调整酱油用量控制肉松的颜色。使用李锦记叉烧酱味道会更独特。煮好捞出冷却。 2. 用擀面杖用力擀肉条，使其展开成薄片状，肉的纤维一览无余。 3. 肉条全部擀好后，分批放入铺有油纸的烤盘，入烤箱，中层，160度，烤5-8分钟。直至全部烤好。 4. 烤好的肉片颜色变深，质地变硬，变干，香味也随之而出。此时如果再烤3分钟取出直接食用，就是很美味的猪肉干了。 5. 全部烤好。把手洗干净，拿起两三片肉片在手掌上用力搓，搓完稍微揪开，就能成为这个样子。 6. 全部搓好后再放入烤盘，继续入烤箱烘烤，这次是为了散发水分。烤的过程中每两分钟拿出来用筷子翻拌，以求均匀。大致10分钟左右就大功告成了，取出来冷却后装袋。 
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