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盐和酵母同时加进去不会影响发面效果。 自制面包可以参照以下做法，面包做出来松软可口： 材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步骤： 1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。 2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。 3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟） 4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。 5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。 6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。 7、等待面包烤好就可出炉了。 |
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