星级大厨教你做红烧鸡爪最好吃的做法，不油不腻，越吃越想吃

准备新鲜的鸡爪。

在流动的水下冲洗干净。

剪除鸡爪的指甲。

剁成两段，再次洗净。

冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。

各式配料准备。

炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。

煸出香味后下鸡爪翻炒。

炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。

一直翻炒至食材上色。

加入热水，需没过食材。

大火烧开后加入蚝油。

加精盐。

转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。

加鸡粉调味。

大火收汁，出盘即可享用。

出锅。

美味。

上菜。