 本报记者 王可 朱雪芬 立夏已去，小满未满，清风徐至，满目清和。小满是夏季的第二个节气，此时夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满。5月21日正值小满时节，旧时这一天苏州人有吃“苦东西”的说法。昨日，老苏州们齐聚一堂，制作凉拌苦瓜、苦菜馅团子等应景美食，解毒补虚。此外，民间还有“动三车”“祭蚕神”等颇有意味的传统习俗。 按照老苏州的习俗，小满前后是吃苦菜的时节，初夏吃点苦菜大有好处。 昨日，姑苏区平江街道钮家巷社区居民以苦菜为馅，制作菜团子。两位糕点达人在一旁指导，和面的时候要注意“糯米粉和粳米粉的比例，如果粳米粉少了，团子做出来太软，蒸出来会塌；多了，面团太硬，包的团子容易破开。”糕点达人耐心地传授着经验。和面、调馅、包团子，大家忙得不亦乐乎。不到一个小时，100多个苦菜馅团子新鲜出炉，就着祛湿元宝茶，大家慢慢品味小满习俗。 无独有偶，姑苏区金阊街道西街社区还组织了居民动手制作凉拌苦瓜。苦瓜去瓤洗净后，切成细条状，在沸水中烫一下，再放入凉开水中浸凉捞出，控净水分，加入豆瓣酱、酱油、香油、蒜泥等拌匀即可。凉拌苦瓜吃起来有一丝微苦，却清爽可口，还能清心祛暑、清热解毒，十分受欢迎。志愿者金陈说，从小满开始应该调整日常的饮食起居，现在生活好了，很多人都会挑食偏食，爱吃甜的不爱吃苦的，其实很多“苦东西”都对身体有好处。 除去饮食之外，民间还有不少颇有意味的习俗仪式。苏州民俗专家沈建东说，在“小满”前后，南方民间有“动三车”的说法，三车即为“牛车、水车、纺车”，同时要“祭三神”，即掌管这“三车”的神灵。 “桑叶正肥蚕食饱”，在江浙一带，小满节气还与蚕桑有着密切的联系。沈建东带领大家回顾了小满时节庆贺“蚕神”诞辰的民俗。旧时每逢小满这天，蚕农丝商们会宴请各名班名伶登台唱大戏，祈佑新丝上市、生丝交易旺季的到来。平江街道钮家巷社区党委书记张英缨就带大家探寻大院里的桑树及其背后的故事。“哪棵是桑树？桑树长什么样？”不少年轻人掏出手机在线求助桑叶的长相，“边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛”，老苏州现场教学，大家沉浸在小满节气的氛围之中。 旧时蚕是娇养的“宠物”，由于难养，蚕被视作“天物”。为了祈求“天物”的宽恕，使养蚕有个好收成，人们会在小满这天举行“祈蚕节”。据钮家巷社区居民范红珍回忆，小时候她家院子里种了一棵桑树。每到初夏，母亲就会养上几竹匾的蚕宝宝。采桑叶、喂蚕宝宝、清理蚕沙就成了她和姊妹兄弟的“功课”。等蚕宝宝结成茧，母亲就拿到村里专门收蚕茧的人那卖钱。 |
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