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油焖笋是江南地区的一道特色菜，徐峥亲点油焖笋让黄磊做，结果自己当厨师做了油焖笋。现场教学不错，简单几步，在家也轻松做。食材就是江南食材，竹笋。配料极其简单，油、盐、生抽、蒜。要的就是掌握火候，几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——油焖笋
食材：竹笋500克 调料：油5ml、盐3克、生抽2ml、蒜20克 制作过程 1. 竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的；
2. 清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步。 3. 热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；
4. 把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；
5. 放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮
6. 放盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦。
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