这是家招很多人恨的店，卖牛肉面，卖了20多年。
招人恨的理由被好事者归结为三点：第一老板态度恶劣；第二，餐厅纸也要卖钱；第三味精重得吓死人。
——这在重庆绝大多数卖小面的店里是无法想象的。老板竟然要撵顾客走（这点在早期有炒作的嫌疑，但后来我 是现场见过的）——用现在比较流行的说法，“卖面竟然卖成甲方了！”
乙方卖成甲方，骨子的话语权是味道，外加面的那几块牛肉。
味道建立在用料的坚守之上：自己熬的菜籽油（注意，不是我们平常用的色拉油或者浑浊的菜籽油），油色鲜亮，浓香异常；芝麻油是自己熬制的；调味牙菜用的是宜宾碎米牙菜一类，咸香味十足。
吃了10多年后，我认为，除去油用的比较真外，眼镜面最符合重庆口味的在于其自制的油辣椒。油辣椒用的农村菜籽油熬制。辣椒则是以贵州“二斤椒”为主，加上了部分云南（或印度）“小米辣”混合而成。因此，油辣椒是其核心：鲜浓辣香。
——江湖上传说眼镜牛肉面用的是火锅底料一说，那是因为不懂行。
再说牛肉。牛肉是其一大特色。吃过的人，无不对其牛肉赞口不绝。一是肉大，厚实，有嚼头，而且没有平常所遭遇的扯不清的牛筋绊口。
跟其他店所售牛肉面不同，眼镜面用的是腱子牛肉（牛大腿上的肉），生肉时，成板块状。在烧制前，腱子牛肉上的所有的筋都被剔除干净了。二两四块牛肉，三两六块，而且都是大块的且烧炙的比较“葩和”的腱子肉。
——就这点来说，其亲弟弟在下半城一中院对门开的眼镜面就显得有点不厚道：二两只有三块牛肉，另外一块是牛筋。
当然，其味道也不是没有缺点：很多人如我一样，对眼镜面的味精重得吓人这点深恶痛绝。很多时候，我甚至以为，他的味精是厂家赞助的——我曾看到过，一包味精用了不到八碗面！
还要说的是油重。在眼镜面，你会发现，大青花碗内漂浮的是一层很厚重的油。这层油足以让哪些素食主义者每晚噩梦连绵。
——我甚至一度怀疑，如我这等胖子在重庆男人中的比例的大规模增长，眼镜面是罪魁祸首之一。
这样说是有证据的。我观察过，到眼镜面哪里吃牛肉的男人中，胖子占了相当大的比例，尤其“二世祖”模样的胖子居多。
还值得说的是价格。眼镜这家伙在价格上从来不手软。从早期的2两6元，已涨到今天的一两6元。我认为，除了江湖名声很有争议的“毛毛面”外，眼镜面可能是目前重庆比较贵的牛肉面专卖店了（星级宾馆的高价面也除外）。
还必须要纠正的是，尽管叫正式的招牌叫“十八梯眼睛面”，但已不再在下半城了，现已搬到了江北金科花园对面的绿色创新家园楼下快10年。
叫“十八梯”那是因为早些年的时候的店（其实连店都算不上，没有门面，就在很破烂的老房子里）在下半城十八梯边上。因老板带眼镜，直接就叫成了眼镜面。
开了20多年，仅此一家，别无分店，这家伙估计这辈子将会以卖牛肉面为终生事业了。外面关于重庆面的江湖已很热闹，而且也出现了很多打眼镜牛肉面招牌的，都跟他无关，他只守他的这个店。
他就是招牌。
这点很好证明。那些出差在外的重庆人，大多有过这样的经历：深夜醒来，心底翻涌出的一阵阵麻辣鲜香，让人无法阻挡！
——尽管有着油厚，盐重，尽管辣得大汗淋漓，尽管满嘴的味精味等诸多缺点，但我们不得不承认，这其实就是重庆本来的味道啊！
