美食菜谱之糖醋排骨制作方法

原料：肋排骨400克

​调料：盐、花椒、料酒、葱花、姜末、鲜汤、糖、香醋、香油、色拉油各适量

做法

1 排骨斩成约3厘米长的块，焯水、捞出装入盆中，加盐、花椒、料酒、葱花、姜末、鲜汤入笼蒸1小时，捞出排骨控干汤汁。

2 油烧热，放八排骨炸呈金黄色，捞出控油，锅留底油，加糖炒成糖汁，倒入鲜汤，下排骨用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油即可。

小贴示

排骨也可直接油炸，再入锅煮熟调味。

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