免油炸的糖醋排骨#复刻中餐厅#

免油炸，更健康，美味不打折。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肋排 750克
• 生姜 一块
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白砂糖 适量
• 番茄酱 适量
• 白芝麻（熟） 少许

做法步骤

1、排骨浸清水里，多换几次水，漂净血水。

2、烧锅开水，把排骨焯烫一下捞出，在流水下洗净杂质，再用开水烫一遍沥干水，加一勺料酒，少许盐，姜丝，葱段腌制15分钟以上。

3、排骨捞出（不要佐料）放电压力锅内，加少许清水，压制15分钟。

4、调配糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺陈醋三勺白砂糖四勺番茄酱调匀。

5、这是压好的排骨，特别香，捞出排骨，汤汁可以留用做汤或者下面条。

6、锅烧热，放两勺油，下入少许姜丝爆香。

7、下入糖醋汁，用小火烧至粘稠起泡泡状。

8、下入排骨翻匀即成。

9、装盘，洒少许熟的白芝麻点缀。

10、肉质酥烂，酸甜适口。宝宝最爱，妈妈也爱。

11、成品图。

小贴士

做糖醋菜用陈醋味道更浓郁酸香。

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