糖醋排骨不知道大多数小朋友的口味是不是都喜欢酸酸甜甜的，反正我家的两个娃就特别喜欢，只要家里做上点酸甜的食物，两个娃就抢着去吃，可喜欢了。所以迎合两个娃喜欢酸甜的口味，我们家偶尔就会做糖醋排骨这道菜，她们俩每次都吃到吮指，赞不绝口。 其实糖醋排骨是阿涛父亲的一道保留菜，每次我回家父亲都会做，而且我一度以为这道菜很难，后来经过父亲指点，说只要记住料酒、生抽、陈醋、糖按1234比例放，怎么做都不会失败！  材料油 10g / 排骨 500g / 热水 200g 料酒 15g / 生抽 30g 陈醋 45g / 黄冰糖 48g 做法▼ 步骤1   先在不粘锅里倒入10g油，开中火把油烧热。 ▼ 步骤2   油烧热后，放入500g排骨，将排骨煎至两面金黄。 ▼ 步骤3  倒入200g热水，差不多刚好没过排骨。 ▼ 步骤4  再倒入15g料酒、30g生抽、45g陈醋和48g黄冰糖，这就是1234口诀了。不过这里1234指的是体积 ，所以按重量算，料酒、生抽和陈醋都是液体，它们比例是123，而黄冰糖就不一样了。 ▼ 步骤5   然后大火煮沸，之后转小火盖上锅盖煮40分钟。注意每个人锅具不同，火力不同，所以要注意观察，别给烧干了。 ▼ 步骤6  最后大火收一下汁就可以出锅啦。 ▼ 步骤7  撒上葱花点缀一下。 ▼ 成品 酸酸甜甜的糖醋排骨就好啦~ 小贴士1、这种糖醋做法还可以制作什么？ 当然也可以用来制作五花肉啊，也超级好吃的。 2、黄冰糖可以用其它糖代替吗？ 可以的，也可以用白砂糖代替，但是风味会没那么好。 |
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