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莲藕是季我们饭桌上的常见食材,清脆爽口的藕可以用来和排骨炖汤,清热润燥还营养,把藕切薄片清炒或凉拌也是很好的下饭或下酒的小菜
【凉拌藕片】莲藕2节,凉拌油辣子2勺,盐2克,糖5克,酱油10克,苹果醋2勺,蒜末3克
【制作步骤】
1,要想凉拌藕片很脆口,挑选莲藕的时候要挑前端小节的,这一部分很脆嫩,买回来后洗净去皮。
2,切成薄片,大约是2mm的厚度为宜,太薄了没口感。
3,先放入清水内清洗掉表面的粉和孔里的一些残余的泥。
来自: 朱觉超 > 《美食》
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