烘焙视频：天然酵母法式乡村面包制程

天然酵母法式乡村面包

食材：

T65小麦粉180克

全麦粉      60克

黑裸麦粉  10克

海盐         4克

水          160-180克

1:1天然发酵种75克

除发酵种外所有食材全部搅拌均匀，自然水解45分钟。加入天然发酵种搅拌面筋扩展即可，视频中为手工操作。详情请查看视频。