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辣椒是我们生活中常见而且是不可缺少的一部分，很多美味的食物都是需要辣椒调味出来的，而他的食用方法也多种多样，其中辣椒酱就是简单的食用方法之一，下面我们来更进一步的了解常见的湖南剁椒酱，肉沫辣椒酱，豆豉辣椒酱。 湖南剁椒酱是由原材料适量的红辣椒，少量的姜,大蒜,盐，白糖，白酒2勺，花椒做成，做好的辣椒酱需要装在密封的好的瓶中，在室温中存放一天就可以食用，他可以既当配菜直接食用又可以当作料使食物更加的美味。剁椒酱是剁椒鱼头不可以缺少的一副作料。 肉沫辣椒酱是由新鲜红辣椒，猪肉末,食用油和葱、姜、蒜适量，白酒一勺，酱油，盐做成。需要注意的是猪肉需要挑选肥瘦相间的，不能全部是瘦，也不能全不是肥的，这样影响肉沫辣椒酱的口感。 通过前面两个辣椒酱的组成部分的了解，豆豉辣椒酱就不难理解，知道豆豉辣椒酱一定是豆豉和辣椒组成的，并且加上辅料：大蒜，生姜，食用油、盐、白酒1。同样有个需要注意的地方是：一定要把油加温到七八十度才可以加入豆豉转为小火翻炒3分钟左右才能关掉火。 通过以上的几种辣椒酱我们队辣椒酱的组成由了一定的了解，但是在制作的过程中值得注意的是清洗干净的小米椒一定要把水量干，存放辣椒酱的瓶必须是密封的，干爽的，这样辣椒酱的保鲜时间将会更久。 本文由听露小清新Q原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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