一、肉末茄子 肉末茄子 食材:紫茄子1根、猪肉、大蒜、小葱、姜、李锦记蒜蓉酱、蚝油、味极鲜酱油、油、白糖、盐、淀粉 做法: 1、茄子切长条在盐水中浸泡20分钟 2、猪肉切末,加入少许盐,味极鲜酱油,淀粉,食用油,抓匀腌制一下 3、葱姜蒜切末,取一小半碗清水,加入李锦记蒜蓉酱,蚝油,味极鲜,白糖调好酱汁 4、锅中放油烧热,放入一部分葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒变色铲起 5、锅中留油,加入另外一部分蒜蓉爆香。放入沥水的切条,中火慢慢翻炒,待茄子软化以后倒入肉末,加入调好的酱汁,炖两分钟左右 6、出锅加入葱花即可 二、尖椒炒鸡蛋 尖椒鸡蛋 食材:尖椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐 做法: 1、将细长尖头辣的尖椒剁碎,装在大碗中备用 2、打匀的鸡蛋液,倒入尖椒中拌匀,蒜切碎加进去。 3、热锅热油,将拌好的鸡倒入,先不急着炒,滩匀。 4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精。 5、炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。 三、荷兰豆炒豆干 荷兰豆炒豆干 食材:荷兰豆、豆干、盐、生抽适量、小红尖椒 做法: 1、荷兰豆去筋洗净,豆干切丝 2、红尖椒洗净切小圈 3、做开一锅水,放进一点盐,把荷兰豆焯一下,几秒即可 4、热锅,热油,放小红椒爆香,放入豆干煸炒 5、再放入焯过的荷兰豆翻炒,撒一点生抽,盐,出锅 四、红油莲藕 红油莲藕 食材:藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐 做法: 1、将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻,加上一小勺盐 2、锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中 3、花生捣成花生碎,藕削皮洗净 4、将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉 5、锅内烧开水,放入藕片焯熟 6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下 7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可 五、糖醋排骨 糖醋排骨 食材:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤 做法: 1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟 2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止 3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可 4、盛盘,淋上熟油,出锅即可 版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系 |
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