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鸡中翅是一道家常特色菜，在全国各地都比较常见。不仅做法多样，而且也对身体也是非常有好处的。鸡中翅对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有良好的效果，对于儿童青少年来说是一道健康成长良品。而且它对精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。所以对于在备孕和怀孕的夫妇都是极有好处的。除此之外对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人也是很有益处的。不仅如此，鸡中翅还有温中益气、补精添髓、强腰健胃的功效。 但是，鸡中翅并不是一道所有人都合适的菜品，这些患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的朋友不能吃哦！ 虽然有小部分朋友不适合吃，但是不妨碍它成为一道普遍的家常菜。既然普遍那么就有很多的做法了。那么我们就来说说几种适合家常且又美味的做法吧！既然家常就不能是五星级大饭店那样费心力的做法了！当然得相对简单，但是有好吃了！ 香煎鸡中翅，这是一道不需要什么配菜，只要一些佐料就可以ok的菜，而且基本没有什么技术含量，但是受小孩子的欢迎哦！在做之前要处理好鸡中翅，解冻，洗净之后在肉多的一面斜切上三道口子，加些许盐、生抽、生姜碎、大蒜、料酒给腌上，大概一个小时之后就可以捞出来煎了，不能大火，小火煎。翻来复去，尽量煎掉鸡翅中的油脂，这时会有一股浓浓的鸡骚味出来，之后没有这味说明把油脂给煎完了，这样做出来的鸡中翅对于嘴刁的朋友们完全可以说是很棒了！没有鸡骚味之后稍稍再煎上一会儿，直到表面金黄，开始有肉香味溢出。这时就可以出锅了！之后撒上葱花、辣椒粉、胡椒粉，小朋友们可是最爱吃了，又香又脆的外表下，内部的肉却香嫩咸鲜。而煎去了鸡翅中原本的鸡骚味，所以仔细咀嚼鸡翅也完全没有一丝鸡骚味，败人胃口。 但是不只是香煎鸡翅要去鸡骚味啦！之前我曾在某亲戚家中吃到一道'味道'十足的可乐鸡翅，虽然浓浓的鸡骚味很反胃，但是作为礼貌我还吃吃了下去，吞了好几口饭才压下去的味道。所以无论鸡中翅是什么做法，都不要企图用其他味道盖掉鸡骚味，特别是如今吃的多是饲料鸡，鸡骚味更是比家养鸡味道更浓厚，所以压根遮不掉味道，反而在浓厚的味道中夹杂了鸡骚味就更难吃了，就好比在一碗好粥中吃到一颗老鼠屎，太败人食欲了！比如之前在亲戚家的吃到的可乐鸡翅，虽然刚刚入口味道很好，但仔细咀嚼一下就会感到鸡骚味了。所以像可乐鸡翅这样的菜，也是需要像香煎鸡翅这样把鸡翅中那部分含有鸡骚味的油脂给煎掉之后才倒入可乐熬煮才是最佳，这样端出来的鸡翅才是最好吃，入口甜甜的滋味，仔细感受却又有一股淡淡的咸味融合在其中，虽然是有汤汁的一道菜，但是鸡中翅的外表却有种松脆的感觉。斜切的口子，也让可乐的滋味进入了鸡翅内部，所以鸡肉有人融合了可乐的滋味，加上腌制的咸味，真是可以进入记忆的味道，光想想就能回忆出来呢！小朋友也非常喜欢这种甜甜咸咸夹杂在一起的味道。 不过要说起小朋友最喜欢的，果然还是炸鸡翅吧！有没有发现肯德基，麦当劳的位置常年被小朋友们给霸占了呢?但是肯德基和麦当劳的卫生问题可是被爆出来多次呢？真的放心小孩们去这些快餐店吃吗?不如自己动手吃个健康也吃个干净对不对?因为这是裹上面糊糊炸的鸡翅，所以鸡骚味煎不掉，那怎么办呢?那就放入锅子里加上盐、大蒜生姜给煮上一煮吧！之后腌制裹上黏糊糊和面糠给煎炸上，油的话最好选取动物油啦！植物油的发烟点比较低，所以很容易造成致癌物质了。小火煎炸到外表金黄就可以了，捞出来沥油，或者放在吸油纸上就可以了。增加卖相的话可以将鸡翅放在生菜上哦！还可以根据口味撒上些许辣椒粉。 还有一种简单美味，但是卖相不怎么样的的鸡翅。虽然卖相不行，但是我却非常，喜欢这种做法的鸡翅，因为味道真的是相当鲜美呢！做法简单，因为只要洗净放入高压锅中，加入水和各种调料，如料酒、大蒜、生姜、茴香、八角、桂皮，等等，虽然一锅给煮上了，但是完全不会有没有料理好的感觉，之前说到的特别讨厌的鸡骚味，也会在长久的煮炖下消失。而且这种做法无论是汤还是鸡翅都十分好吃，而且这是几种做法中最入味的做法，鸡肉和汤汁是一个咸度，一个鲜味。所以无论是凉掉还是热腾腾的都是非常美，特别是汤汁结成冻之后可以说是相当美味了。而且由于是煮的原因，相比于之前几种做法更加健康。 以上几种做法，你最喜欢哪一种呢? |
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