 这菜南北方都有，南方的种类要比北方多。颜色比较杂，有全绿色，也有掺杂紫红色。一般只有在夏季才有这种菜。  俗话说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。由此可见苋菜的营养价值，每一百克苋菜中含有钙质187毫克，是菠菜的三倍左右。而且苋菜含有润肠通便，清热解毒的作用。夏季天气烦热，最适合食用。  苋菜的食用方法也是多种多样，夏季食用最简便的方法就是清炒和凉拌。炒菜前需要把苋焯水，然后再烹饪。  苋菜炒饭不知道大家有没有试过，粉红色的苋菜汁把米饭染色，看去来非常有食欲，放入蚝油和五香粉调味，吃起来味道也不错。  焯水后的苋菜汁就把水染成了粉红色，加入适量的绿豆淀粉，用不粘锅熬成浆糊，倒出晾凉后切成块或者条，就变成了美味的苋菜凉粉。粉嘟嘟，清清凉凉，最好吃！ 苋菜好吃，但是吃完最好不要马上晒太阳，容易过敏。 你最喜欢苋菜的哪种吃法？你吃过苋菜吗？
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