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没有名山古树,你的普洱茶店还开得下去吗?

2018-05-28  lee杂玩者



每当春茶季,有关普洱茶的新闻年年都会上央视,似乎也已成了常态。央视财经频道《经济半小时》的报道却又让很多人不淡定了。


回想十年前,普洱茶“断崖式”下跌,让业界谈之色变,曾风光无限的普洱茶因被报道“猪圈发茶”一事,结果落得一地鸡毛,普洱茶“崩盘了”。十年不知不觉,2017年普洱茶再次成为茶类新宠,普洱茶公共品牌价值名列中国茶类第一,普洱茶再次来到舆论的风口上。



就拿老班章来说吧,它在茶界如雷贯耳,也是各位普洱爱好者的追求目标,就它的鲜叶收购价格来看,十年间年年被刷新。在2017年普洱春茶整体行情下滑的大背景下,老班章仍然保持跳跃式上涨的趋势。其中最为人所知的,莫过于去年3月份,老班章茶王茶树32万一公斤的天价。而今年老班章茶王树更是高的惊人,拍出68万一公斤的天价。


那老班章普洱茶到底好在哪?是香气、是口感,还是名气。在笔者看来还是取决它优质的生态, 只有好的生态环境才是品质最根本的保证。



除了老班章普洱茶以外,本身普洱古树资源也是十分稀缺的,物以稀为贵很正常。但不觉之间,整个普洱茶行业的商业模式好像变了,过去是以茶农种茶一一初制所收鲜叶加工一一深加工企业加工仓储销售一一经销商分销等模式。现在是经销商都到名茶山上直接跟茶农收茶做茶,弃掉初制企业和深加工企业,这到有些与电商相似,这种模式的利弊也众说纷纭。



一方面“茶叶经销商上山”也是有好处的:首先,名茶山上人多、车多,这叫博得人气;其次,茶农茶叶卖得高价,收到现款,短期收入增加;再次是茶商体验了一把茶农生活,实现茶山游,何乐而不为;最后是形成普洱茶市“欣欣向荣”的景象。


但是,“茶商上山”也是有套路的

通常到第一线拍一些釆茶、制茶的亲身照,证明我是上过茶山的人,是做过茶的人,然后购买少量正真的名山茶,至于更多的茶那里来的只有自己知道,总之可以名正言顺的告之天下“我的茶是XX名山茶,不信!有照片为证”。

一般情况,茶山上从3月中旬到5月中旬是“茶商上山”的季节, 之后云南雨季来临,也日渐稀少。当普洱春茶上市,大店小铺都配合推出古树茶宣传广告,茶客们也铆足劲儿,要赶在新茶上市的第一时间尝上一口儿鲜。


过度追捧也会带来负面影响

过分抄作“名茶山”之后,造成假茶泛滥,形成“假币逐良币”的社会现象。这里尤以冰岛、昔归、老班章为盛,长久以往也会把资源和信誉透支。“高价的不一定是真冰岛、真昔归、真老班章,低价的一定是假冰岛、假昔归、假班章”,这话已不陌生,当市场上99%都不是真的时,那就太恐怖了!


每年的古树普洱茶价格都参差不齐,每斤由几百到几千元不等,对于新手初选古树普洱茶实在是有些困难。那么到底要怎么去挑选真正的古树普洱茶呢?



普洱茶古树大致分三种:


(1)一级:古树树龄在500年以上

(2)二级:古树树龄在300年到500年

(3)三级:古树树龄在100年到300年


自然形成的“古树纯料”有八种:


第一种纯料:不同山头的古树茶;

第二种纯料:同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶,不分茶树树龄,不分批次;

第三种纯料:同一片茶园的古树茶,不分批次,不分茶树树龄;

第四种纯料:同一片茶园的古树茶,分批次,不分茶树树龄;

第五种纯料:同一片茶园的古树茶,分茶树树龄,不分批次;

第六种纯料:同一片茶园里的古树茶,分茶树树龄,分批次;

第七种纯料:单株,也叫独树,也就是一棵茶树上的古树茶叶;

第八种纯料:茶树王茶,被定为茶树王的茶树上产出的茶叶。



“古树纯料”的优势与特点:


第一、品质保证;第二、内涵丰富;第三、口感独特;第四、资源稀缺;第五、升值投资。


“古树纯料”的三个重要标志:


(1)有独特的“山韵”


山韵是古树纯料有别于其他茶的重要特征之一。所谓的“山韵”就是一款茶产自哪个山头,冲泡出来后茶汤的韵味。内外因综合产生的结果,特别是古茶园和谐健康的生态环境、古茶树发达的根系,决定了古树纯料特殊的山韵,它具有明显的地域性。



(2)有明显的“茶香”


古树茶自散毛料到压制成型,茶叶本身就自带独特的香型,尤其是在不拼配的情况之下,古树茶的香气很明显,而且是很纯正的植物香,太阳味,不会掺杂其他香味在里面。因此用茶香也可判断一款普洱茶是不是古树纯料。


(3)有古树的“霸气”


古树茶的“霸气”也就是通常所说的茶气,茶气越足体感越强,偶尔会有手心出汗,头晕,后背发紧的现象,新人往往会比喻成醉茶。


新的古树纯料不仅茶气不足,而且青味会很重;而陈年的古树纯料,茶气很足,但青味一定会随着时间的推移越来越轻直至消失。这也是古树茶有别于其它茶的不同所在。


要想理性消费普洱茶,除了更多地分享普洱茶的健康功效外,我们可以做的还有很多,但前提是茶企先做好自己。

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