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大热天的体力消耗倍儿快，大晚上的就想吃个烧烤当夜宵，可外面这么热，实在不忍心离开家里的空调，怎么办？大厨现在就教你用平底锅做烧烤大餐！ 食材 鲜虾、带皮五花肉、牛仔骨 生菜、金针菇、玉米、鲜香菇 将半斤鲜虾洗净，在背上切一刀，把虾线去除。▽ 然后将虾放入碗里，加1勺蒜米、1勺香油和1勺生抽，抓匀后腌制半小时。▽ 在半斤牛仔骨上放1勺橄榄油、1勺盐和适量胡椒粉，抹匀后同样腌制半小时。▽ 我们要把带皮五花肉做成烤肉店的招牌——辣五花，需要准备辣酱、蜂蜜、香油、姜片、白芝麻和生抽。▽ 在半斤五花肉里加4片姜片、半勺芝麻、1小勺盐、半勺生抽、1勺香油、1勺蜂蜜和1勺辣酱。蜂蜜和五花肉是绝配，不仅能增加香甜滋味，还能让烤出来的五花肉拥有金黄的外皮。▽ 搅拌均匀后腌制半小时，接下来就可以开始烤肉了。▽ 开火热锅，放2勺橄榄油。▽
先将虾下锅，让橄榄油吸收虾的鲜味，再去烤其它食材，这样做出来的烧烤味道会更香。▽
煎1分钟左右，虾的底面变红后翻个面，再煎1分钟，虾做好以后盛出摆盘。▽
把香菇、玉米和牛仔骨放进锅里，用小火慢慢煎，这样牛仔骨的油脂会慢慢出来，让蔬菜的味道更好，牛仔骨也没那么腻。▽
蔬菜和牛仔骨都烤到两面焦黄，就可以盛出了。▽
用锅里的底油继续小火烤五花肉，我们可以加一点金针菇进去，这样烤制过程中金针菇会吸走五花肉的油脂，五花肉就没那么腻了。▽
五花肉烤至两面焦黄，即可摆盘上桌。▽
吃烤肉怎能少了蘸料呢？卢大厨教你做一个万能蘸料，在碗里放2勺蒜米、2勺香菜、1勺白醋、1勺香油、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，万能蘸料就做好了。▽
尝一尝咱们的自制烧烤大餐，鲜虾肉质非常Q弹，牛仔骨的牛油被完美激发出来，香到没朋友。▽
用一片生菜包住五花肉，一口咬下去，一点也不腻，带皮五花肉很有嚼劲，还有一种甜辣的味道，开胃极了。▽
金针菇、香菇吸收了烤肉的油分，味道层次丰富了许多，再蘸一点万能蘸料，美味超乎你想象！▽
在家自制烤肉的方法，你记住了吗？以后大热天就不用出门排队吃烤肉啦！ |
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